古人認為，冬季是進補的最佳時期，食補可抵御嚴寒，補充元氣。食療進補既簡單又養生，那麼冬季進補的好食材有哪些？

　　白蘿卜。冬季人體陽氣藏於內，陰氣充於外，容易郁閉而生痰火。白蘿卜性味辛甘，性涼，能順氣消食、化痰止咳、生津潤燥。冬季常吃白蘿卜，可以有效調理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟。

　　木耳。中醫認為，黑木耳性平、味甘，質滑，入胃、大腸經，有活血止血、補氣強身、補血通便、潤肺、清滌胃腸等功效。現代營養學發現，黑木耳含有大量膳食纖維，能促進胃腸蠕動，改善便秘。

　　白菜。白菜是冬季最常見的蔬菜之一。中醫認為，白菜微寒味甘，無毒，具有清熱解毒、止咳化痰、通利胃腸、寬胸除煩、解酒消食、下氣等多種功效。

　　洋蔥。洋蔥性味辛溫，入肺經。洋蔥含有豐富的硫化物和揮發油，具有刺激消化液分泌、改善腸道功能、預防感冒的作用。此外，洋蔥還有抗菌、抗炎、解毒的功效。

　　蓮藕。冬天上市的蓮藕營養十分豐富，對心脾的補益作用特別突出，還可入腎，是年老體虛者的理想營養品。

　　枸杞。據《神農本草經》記載，枸杞久服“能堅筋骨，輕身耐老”。其性甘、平，能夠滋補肝腎，益精明目，長於滋腎精，補肝血。枸杞可入藥、入膳，酒浸、泡茶用。

　　《 人民日報 》（ 2024年01月12日 19 版）

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