“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年……”當這首童謠從孩子們的口中唱出，此時人們會心一笑，農歷新年已經不遠了。

　　1月10日，臘八節到來，年味漸濃。臘八節，節期在每年農歷十二月初八，也就是臘月初八。臘八節本是佛教盛大的節日之一。在南宋吳自牧所著的《夢梁錄》中有載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。”后經歷代演變，臘八節逐漸成為家喻戶曉的民間節日。

　　臘八節，最廣為人知的習俗，自然是喝臘八粥了。早在宋代，就已經有了關於臘八粥的記載。寒冬蕭瑟，一碗熱氣騰騰的臘八粥下肚，不僅能驅趕寒意，也帶著平安的意味。“舊時成都，每年臘八，一家人都要煮臘八粥，此習俗流行了多年。以前每逢此時，大慈寺、文殊院、昭覺寺等寺院都要施粥，免費發放給人們。”回憶起印象中的臘八節，民俗專家劉孝昌如是說。

　　吃甜吃咸

　　臘八粥都有美好的寓意

　　“以前，成都人的‘過年’，就是從臘八節開始的。”在劉孝昌的描述中，老成都人過年可不像現在這樣，從除夕開始，過到元宵節結束。從臘八開始，“過年”的鐘聲就已經敲響了。從臘月初八的臘八節，到臘月二十三的“小年”，再到臘月二十四“打揚塵”……春節前后一個多月裡，老百姓都在充滿濃郁年味跟熱鬧歡樂的氣氛中度過。

　　年味兒，是從一碗臘八粥開始的。臘八粥，又稱“七寶五味粥”“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。南宋文人周密撰《武林舊事》有載：“用胡桃、鬆子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。”清代《燕京歲時記》裡則稱，“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、鬆子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點染。”

　　臘八粥中到底該放什麼？隨著時光流轉，各地風俗各不相同，吃甜吃咸也看個人口味。

　　過去盡管物質條件並不好，貧苦人家在臘月初八這一天也是要喝臘八粥的。不外乎把鍋洗淨，放一點米，不管是黃豆、綠豆捧一把，再加一點青菜、白菜、紅白蘿卜，熬成一鍋粥，這個粥也叫臘八粥。“把這碗粥熱熱鬧鬧吃下去，把寒意驅除，同樣會給家人帶來平安和幸福。”劉孝昌說。

　　臘八施粥

　　成都延續至今的傳統

　　提到臘八粥，作為成都人，自然會想到文殊院。直至當下，文殊院仍保留著在臘八節免費派送臘八粥的傳統。而這一碗臘八粥，也成了許多成都人的記憶和期待。“每年臘八的頭一天，文殊院就把大鍋大鍋的臘八粥連夜熬好。到了臘月初八這一天早上，將正冒著熱氣滾燙甘甜的臘八粥分發給早早就來排隊等候的人們。”有些老者，還會把這一碗臘八粥帶回家，讓一家人分享。

　　臘月初八的臘八粥，寺院每年僅施此一次。但昔日成都，寒冬臘月之時，也有向貧困人家施粥的粥廠。“以前城內有幾家大的粥廠，如慈慧堂辦有粥廠，東門天仙橋茗粥巷也有粥廠，城外東南西北等地還有小粥廠。”一般從農歷十月底到第二年正月初，在寒冷的冬日裡，行善者會在這些地方義務煮稀粥，向周圍貧苦人家施粥。“每到寒冬之時，粥廠前門都貼出一張小黃紙告示：每日早晚施粥兩次，過時不候，自帶碗筷，一人一碗，排班舀飯。”

　　冬日一碗暖粥，不僅熨帖著人們的味蕾和腸胃，更重要的是，代表了美好的寓意，也暗示著年味兒的逐漸濃郁。喝完這碗臘八粥，農歷新年就近在眼前了。（封面新聞記者 李雨心）

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