“如果不是社區搞活動，我可能這輩子都不會吃到燕窩。能把這麼高級的食物平民化，讓普通人也有品嘗的機會，真好！聽說她們還為社區大齡婦女提供了就業機會，我們社區確實做得好……”10月10日，在成都武侯區紅牌樓街道雙豐社區創業孵化平台裡，董姣和李越又開始了一周的燕窩加工。當天，她們需要燉煮300克燕窩並打包分發。兩位年輕的創業者有著良好的留學背景，但她們都沒有到光鮮的大公司去工作，而是選擇了在社區裡創業。

願天下母親都能吃得起燕窩

董姣和李越是閨蜜，兩人都是來自成都的85后，有著相同的海外留學背景，學成回來后一直想自主創業。當得知雙豐社區為青年創業者提供創業孵化平台的事情后喜出望外，第一時間到社區報了名。雙豐社區為她們提供創業指導和創業孵化場地，並幫助她們做宣傳推廣工作。

董姣說：“在之前的創業經歷中，我們與多數的80后、90后創業者一樣，期望帶著光鮮的名號站在一個較高的平台上。正如當下主流的燕窩產品市場一樣，闊氣的門店、富麗堂皇的裝修、華麗的產品包裝和投入可觀的廣告支出，使得‘燕窩’成為普通消費者望而卻步的東西。我們在社區創業就是想將高性價比、低門檻的燕窩送到普通居民的餐桌上。”據董姣介紹，她曾在社區搞過調查，普通的社區居民基本上沒有品嘗過燕窩。她在進行問卷調查時發現，好多阿姨的年齡與她的母親相仿，她很想讓天下的普通母親都能嘗一嘗高級燕窩的味道。

燕窩由於加工程序繁瑣、烹制方法復雜，過去都是出現在宮廷菜系或者星級酒店中。兩位創業者將復雜的制作、烹制過程留給了自己，將一瓶瓶晶瑩剔透的成品燕窩鮮燉好，在社區制作打包好發送到客人們的餐桌上。

今年“三八”婦女節，被邀請到雙豐社區的女性都很幸運。董姣和李越為大家講授健康養生知識，並安排了燕窩試吃環節。在場的大部分婦女都聽說過燕窩的各種益處，但幾乎都沒嘗過燕窩的滋味。現場，她們為每位來賓發放了兩個瓶子：一瓶份量約3.5克沒有加入任何其它物質的純燕窩﹔還有一瓶燕窩伴侶，是用紅棗、桂圓等熬制的“佐料”。

當天，社區居民劉佳平生第一次吃到燕窩。事后她說，燕窩的名氣很大，但因為太貴，所以從來沒有吃過。以前聽說燕窩吃起來像粉條，品嘗后發現根本不是那麼回事。燕窩和粉絲長得相像，但口感完全不同，社區真是個創造奇跡的地方！在社區買燕窩比外面便宜許多，用這個當禮品很拿得出手，燕窩不再是遙不可及的東西了。

高品質多樣性贏得食客心

記者了解到，兩位女海歸在社區創業、做平民能吃得起的燕窩是她們的理想。為了把產品的價格降下來，她們想了很多辦法。李越在四川省餐飲協會工作過，接觸過很多餐飲企業。在她看來，餐飲產品的市場差異化是真正的商機。她和董姣多次前往印尼考察，對燕窩原料深入了解，找到了靠譜的第一手貨源。

在很多家同類產品門店旁蹲點測算人流量與入店消費人數比例后，她們發現鮮燉燕窩的銷售形式可以不靠過路客，而是信任、口碑、回頭客。社區店的設立，能讓燕窩變得更親民。通過大學生創業項目的申請，她們的燕窩鮮燉館實體店落地，獲得了社區的支持。

從產品的源頭出發——沒有中間商賺差價，貨到成都后，她們親歷親為事無巨細地參與制作、銷售、發貨的每一環節。不租黃金口岸的鋪面，不花重金打廣告，自己動手設計產品包裝，最終，將產品單價壓到極限，讓消費者得實惠。

“品質確實可以，份量與燕窩伴侶比市場同類產品多，並且能夠根據個人的喜好調整口味。相當不錯！”消費者張淑華說道。

在她們的客戶中，大多是待產的孕婦和寫字樓裡的高級白領。要想從眾多燕窩產品中脫穎而出，除了實惠的價格外，還需要高品質和產品的多樣性才能贏得食客的芳心。

在雙豐社區黨群服務中心主樓的背后，有一間不足10平方米的房間，這裡便是兩位海歸的創業基地。與“高大上”的寫字樓不同，這裡有種簡朴卻又不失溫馨的氛圍。董姣和李越每周一都會在這裡站上一整天，對產品進行最后的加工打包。

“燕窩本身沒有氣味也沒有味道，自己在家中食用，通常隻會簡單地加入冰糖或牛奶沖兌，口味平淡，吃幾天就膩了。在中醫食療理論中，燕窩宜每日或隔日服用，循序漸進更能達到滋補的目的。每次3-5克干燕窩，少而精的燉煮程序耗時費力，上班族想吃，但很難堅持每天做。我們改良做花式燕窩，每周為客戶提供不同的燕窩伴侶進行搭配。”董姣說，為此，她們專門到甜品學校學習，去網紅甜品店打卡。

在創新的路上，失敗不計其數。有一次，想開發出一款王炸伴侶，選用了富含膠原蛋白的魚膠，然而，天然魚膠有魚腥味，用甜品的方式去除腥味是必須攻克的難題。第一、二次燉煮出來，大家捏著鼻子才能吃下去，那是她倆永遠記得的味道。創業路上有過因為燉煮失敗加班到凌晨，天不亮起來給客戶發貨的忙碌﹔有過面對定制的大量貨物包裝無處安放的茫然……不過，看著燕窩館慢慢壯大起來，解決就業和服務的人群越來越多，她們覺得一切辛苦都值得了。

幫助社區大齡婦女就業

為了幫助社區大齡婦女就業，董姣和李越先后聘請數十位阿姨為燕窩挑毛。10日當天上午，就有3位家住雙豐社區的阿姨在為燕窩挑毛。今年60歲的蔣金鳳在社區燕窩館剛開張時就過來幫忙。每次她會分到30盞預先發好的燕窩，一個人仔細地挑4到8個小時。她說每盞燕窩的干淨程度不一，剛開始工作時相當費力，熟練后就越來越快了。她一周隻工作一天，靠挑毛每月可為家裡補貼兩千元左右的費用。

“燕窩是燕子筑的巢，正宗好燕窩肯定有細毛，發貨多的時候一天需要五六位阿姨同時挑毛才來得及。挑毛看上去容易，卻是個細致活，我們會親自教授阿姨們怎麼挑，並且嚴格驗收成品。絕不會讓有瑕疵的產品從這裡出去。”李越說，她們倆創業得到了社區的支持，因此，她們也以社區商業的形式反哺社區，幫社區解決人員就業，為社區提供服務。

社區商業是一種以社區居民為服務對象，以便民、利民、滿足和促進居民綜合消費為目標的屬地型商業。世上無難事，隻怕有心人，經過董姣和李越兩人的鑽研，已經開發出50余種燕窩伴侶，並因嚴選食材和精心制作得到了客戶的好評。

通過社區活動，更多的普通居民有了品嘗燕窩的體驗，由此了解到燕窩食療的益處，最終成為了她們的“忠實粉絲”。現在，這個四川唯一的、開在社區裡的燕窩館經營良好，每周都有穩定的銷售並逐步增加。“希望能讓更多的居民品嘗到我們做出的高品質平價燕窩，幫助社區解決更多就業問題。為社區提供更多服務和活動，增進鄰裡間的關系，讓大家都參與到社區建設中來。”董姣說道。

華西社區傳媒首席記者 沈悅 攝影報道

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