9月1日上午9時，古藺縣彰德街道光輝村麻辣雞加工基地，新鮮鹵制的麻辣雞出鍋后，被擺放在包裝車間案板上，熱氣騰騰、香味扑鼻。稍微冷卻后，工人們對其進行脫骨處理，然后再分解、包裝。下午2點，這批按照每包15克規格包裝好的麻辣雞從古藺啟程，送往成都、重慶等地的四川航空、西藏航空航食加工基地，隨后作為航食配餐“飛”上藍天。

古藺麻辣雞成為航空食品，還得從幾年前說起。

2014年，張偉從成都返回古藺創業，並在彰德街道光輝村創辦了古藺三深農產品有限公司，生產古藺特產麻辣雞。當時，主要是為成都紅旗連鎖超市供貨。

一次偶然的機會，張偉得知四川航空航食基地在進行航食配餐招標。對照招標條件，他發現古藺麻辣雞符合相關要求，且具有一定競爭力，於是報名參與投標，准備將三深農產品公司生產的古藺麻辣雞配送到飛機上。航食招標條件異常嚴苛，既要保証產品特色，又要確保品質穩定性。在選拔過程中，三深農產品公司的古藺麻辣雞通過各種檢測、層層審核，終於於2016年初“坐”上了四川航空的飛機，成為頭等艙和機組成員的餐食。有了初次合作，張偉根據航空食品生產的相關要求，對麻辣雞的制作和包裝進行了改進。2018年，三深農產品公司生產的古藺麻辣雞不但成了四川航空頭等艙及機組成員的必備餐食，同時還登上了西藏航空的所有航班。今年，小包裝麻辣雞還隨著西藏航空的部分國際航線，“飛”到了國外。

隨著業務范圍不斷擴大，三深農產品公司的古藺麻辣雞的名氣也越來越響，但位於光輝村的古藺麻辣雞加工廠年產值隻有三千余萬元，已難以滿足市場需求。目前，在彰德“麻·辣·雞”現代農業產業園內，由古藺三深農產品有限公司牽頭成立、30多戶花椒和辣椒種植大戶、12戶土雞養殖大戶參與的麻辣雞產業化聯合體已完成主體工程，這個建筑面積超6000平方米的項目建成投用后，日加工麻辣雞能力將達到1萬隻，年產值接近2億元。（瀘州日報全媒體記者 曾剛 劉林）

來源：瀘州新聞網

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