7月4日，年過九旬的加拿大籍華人陳女士在家人的陪護下，又來到加拿大阿爾伯塔省埃德蒙頓市“阿細·老伙計”餐廳就餐。

　　“開業3年多來，陳女士作為餐廳常客，真成了我們的‘老伙計’！”四川自貢阿細食品有限公司總經理涂克敏說，該加拿大分店面積達400多平方米，可容納100人同時就餐。店內自貢鮮鍋兔、村村小煎雞、水煮牛肉等自貢鹽幫菜經典傳統菜肴，深受當地食客歡迎，培育了眾多“鐵粉”。

　　為響應自貢市委、市政府關於“把鹽幫菜打造成第四張城市名片，提升鹽幫菜在國外的影響力和知名度”的號召，作為鹽幫菜餐飲名店的四川自貢阿細食品有限公司，於2017年11月在埃德蒙頓市開設了“阿細·老伙計”餐廳。涂克敏說，越來越多的外國人喜歡上有鹽有味的自貢鹽幫菜，讓公司開拓國際市場的信心十足。

　　據不完全統計，自貢鹽幫菜僅在成都就開店600多家。鹽府人家、蜀江春、鹽幫食府等自貢鹽幫美食企業在北京、上海、廣州、重慶等地遍地開花。近年來，眾多自貢鹽幫美食企業走出國門，積極搶佔國際市場。據自貢市鹽幫美食產業協會統計，已有鹽知味、阿細等多家自貢鹽幫美食企業在美國、加拿大、德國等國家開店14家。

　　2019年2月，自貢市成功獲評“中國鹽幫菜之鄉”。同年11月，自貢市政府出台《關於加快自貢鹽幫菜產業發展的實施意見》，與四川輕化工大學攜手成立鹽幫美食學院。2020年，該市以鹽幫美食為主登記備案的餐飲店近8000家，年銷售額近100億元，從業人員超過10萬人。以富順豆花、自貢冷吃兔、火邊子牛肉等為代表的自貢鹽幫菜品牌知名度很高。

　　今年5月，自貢市出台《加快推進自貢冷吃兔產業升級發展工作方案(2021—2025年)》，傾力構建以規模化、產業化、標准化、品牌化為核心發展特征的自貢冷吃兔2.0產業體系。力爭至2025年，自貢全市擁有規模以上冷吃兔生產加工企業25戶以上，其中，產值上億元加工企業8戶以上﹔建成自貢冷吃兔加工產業園﹔自貢冷吃兔線上、線下銷售門店達到1000家以上，全年實現銷售收入100億元。（陳茂君 四川日報全媒體記者文銘權）

分享讓更多人看到