“桑泡儿”还有白色的？当前正是桑葚成熟季节，有网友在社交平台上分享，在成都周边的采摘园里吃到一种白色桑葚。相比普通黑紫色的桑葚，该品种吃起来口感和风味都不一样。

　　5月16日，记者在成都市新津区蓉一枝樱桃桑葚采摘园找到了白色桑葚。采摘园负责人陈鑫介绍，白色桑葚是新品种，已种植多年，每棵树的产量有40斤至50斤。成熟后，白色桑葚甜度比黑紫色桑葚更高，含糖量达18%至19%，果肉也更加细腻。

　　记者看到，白色桑葚其实并不完全是白色，成熟后表面有一层淡淡的粉紫色。相比黑紫色桑葚，白色桑葚个头更小，但是甜度更高，即使没有完全成熟，也几乎没有酸味。为何市面上少见白色桑葚售卖？陈鑫表示，这是因为白色桑葚果肉更加娇嫩，不易储存运输，加上种植面积较小，很多种植户不了解。

　　除了白色桑葚，记者还看到一种长度可达10厘米的桑葚。陈鑫说，这个品种甜度更高，含糖量可超20%。同样由于难以储存运输，市面上少见。

　　四川还有多少桑葚新品种？记者从四川省农业科学院蚕业研究所桑树遗传育种与栽培研究中心获悉，目前该中心建成的四川果桑种质资源圃收集保存果桑种质资源120余份，包括引进、选育的新品种和创制的育种材料。目前生产上主推的果桑品种有蜀椹1号、粤椹大10、嘉陵30号、白玉王、台湾长果桑等。这些新品种果粒大而多，成熟后呈白色、粉色、黑色等色泽，且果形各异，成熟期平均可溶性固形物含量（含糖量）达12%至24%，平均每亩产果量1000公斤至1500公斤。

　　第三次全国农作物种质资源普查中，农业专家在攀枝花市米易县麻陇彝族乡马井村发现了一棵奶桑树，经鉴定是目前国内发现最古老的一棵奶桑树。它的果实成熟后呈白色，长约10厘米，具有奶香味。米易奶桑还入选了“四川省新发现优异种质资源”。“在西昌等地，团队正在对奶桑树进行驯化栽培，未来计划在生产中推广。”桑树遗传育种与栽培研究中心副主任曾益春介绍，在不久的将来，大家就会品尝到这种具有奶香味的桑葚。（四川日报全媒体记者 阚莹莹）

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