目前，又到了吃香椿的季节。四川大竹县素有“中国香椿第一县”美誉，今年香椿行情走势如何呢？

　　4月13日，记者前往大竹县香椿产业协会了解到，从2月18日起，大竹香椿开始零星出售，收购价格高达每公斤380元。上市一个多月后，目前价格已大幅跳水，最低每公斤仅2元。相关人士介绍，头茬香椿产量少，“物以稀为贵”，价格高也在情理之中。随着天气回暖，香椿生长速度明显加快，产量大幅攀升，价格便逐渐走低，但椿农收入不会比去年少。

　　■ 探访：

　　产量大增 香椿最低收购价每公斤2元

　　作为中国香椿第一县，四川大竹香椿的产量占全国香椿总产值的近三分之一。大竹香椿交易中心位于大竹县石河镇场镇，2024年，此交易中心香椿交易量达1.4万吨左右。

　　4月11日，记者来到大竹县石河镇场镇。在香椿交易中心，记者走访发现，市场内香椿最高收购价2.5元一斤，最低价1.5元一斤。

　　随后，记者在江水村香椿收购点看到，香椿普遍收购价为1.5元一斤，部分收购商给出2元一斤的价格，品质更优的，最高收购价可达2.5元一斤。

　　4月13日，记者再次前往大竹县石河镇，在香椿交易中心，当天香椿价格为2元左右一斤，最低的仅1元一斤。

　　据相关人士介绍，从2月18日起，大竹香椿开始零星出售，收购价高达每公斤380元，供不应求，这些香椿多被北上广深的大酒店预订。一个多月过去，随着香椿大量上市，价格急转直下，如今最低每公斤仅2元。

　　■ 增收：

　　香椿整体价格较去年增长40%

　　记者采访了解到，目前，市面上所售的香椿已进入二茬阶段。

　　多名收购商称，随着天气持续回暖，香椿生长速度明显加快，市场上香椿货源变得充足。受此影响，香椿价格不断下行。“一些品相稍差的香椿收来主要用于制作咸菜。”

　　尽管香椿价格下跌，但椿农的收入与去年相比并没减少。“今年香椿质量更优，价格也更理想。”椿农赵全国向记者介绍，他家种了几亩香椿，截至目前，销售额已接近两万元，相较去年，收入多了几千元。“每年主要靠头茬香椿挣钱，今年头茬香椿价格比较稳定。。”

　　大竹香椿产业协会会长刘成文介绍，今年椿农实现增收主要得益于头茬香椿品质优良，市场上，每公斤40元的价格维持了较长一段时间。“据初步统计，今年香椿整体价格较去年增长了40%左右 。”（成都商报-红星新闻记者 张杨）

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