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茶为国饮，可堪细品。我国名茶众多，涵养出源远流长、博大精深的茶文化，也形成了超大规模的市场优势。近年来，中国茶产业在保持市场需求基本稳定的同时，培育并拓展了多个新增长领域，消费场景更丰富，产品供给更多元，消费群体更年轻，行业新亮点频现，稳步迈向高质量发展。

 

中国茶叶流通协会发布报告显示，2022年我国茶叶内销市场保持平稳，内销总量为239.75万吨，同比增长4.15%；内销总额3395.27亿元，同比增长8.82%；今年春茶总产量在140万至150万吨，品质基本稳定。

我国茶叶市场产销现状如何？行业涌现哪些新亮点？如何推动茶产业实现高质量发展？记者进行了采访。

市场需求基本稳定，消费群体日趋年轻化

隆冬将至，山峦雾霭，宛如画境。走进四川雅安市雨城区草坝镇合江村，一幅生态宜居的生动画卷跃然眼前。改变发展思路，抢抓电商机遇，这里不少村民摇身一变，成为网络主播，通过网络直播平台，把家乡的有机绿茶卖到了全国各地。

“我们的茶园是全国绿色食品原料标准化生产基地，目前正在修剪阶段。物以稀为贵，清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中极品。我们现在就开始为来年春茶丰产做准备。”在最高海拔1100米的云台山的茶园里，26岁的茶农陈洁开始了直播。

从蒙顶甘露到信阳毛尖，从西湖龙井到黄山毛峰，从恩施玉露到凤凰单枞，我国名茶众多，涵养出源远流长、博大精深的茶文化。“近年来，中国茶产业依托国内超大规模市场优势，借势完成消费结构调整与升级，在保持市场需求基本稳定的同时，培育并拓展了花草茶、茶衍生品等新增长领域。”中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆说，受现代生活影响，当前茶叶及其相关制品的消费需求呈现出新变化。

传统原叶茶消费保持稳定，消费场景更丰富。绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶仍是消费者最喜爱的品类。白茶作为六大茶类中的较小品类，近年来实现年均两位数的高速增长。随着“国潮”文化流行，延承传统茶饮文化、注重场景体验与氛围营造的“新中式茶馆”成长起来，围炉品茶等品茶方式兴起。

茶叶消费群体日趋年轻化。在多重因素作用下，80后、90后甚至00后对茶的接受度持续走高，年轻一代消费者对个性化、多样化、健康化的茶及其相关制品的消费需求涌现。一批新袋泡茶企以及无糖包装饮料应运而生，预计到2025年，中国无糖茶饮市场规模将突破百亿元。

互联网消费需求扩张。线上交易成为茶叶内销渠道强有力的补充，去年中国茶叶线上交易总额已突破330亿元，近三年年均复合增长率保持在10%以上。在线上消费需求驱动下，各大品牌茶企纷纷开启电商板块，各大电商平台的年度茶叶交易量和品茶需求量也稳步提升。美团数据显示，今年1至6月，全国新增茶室数量超过3万家，在平台数字化、标准化服务的推动下，全国茶室订单量同比增长115%，成都、上海、北京、杭州、西安是订单量前五的城市；茶室消费人群中，35岁及以下的消费者占比过半。

王庆说，整体来看，茶产品需求呈现三个趋势：品牌、文化、情感因素使传统茶消费向中高端集中；日常消费更趋于理性，实用性强、性价比高的茶类产品更受大众欢迎；健康理念深入人心，推动茶消费需求保持增长。

产业持续创新，产品供给多元

“纸杯想必大家都不陌生，但带茶叶的杯子不多见。咱们召开会议、接待客户时，用这款杯泡茶正合适，沸水直接倒入杯中，静等片刻即可饮用，方便快捷。”近日，在山东临清市小成大事茶叶有限公司的电商直播间里，主播张秋乐正热情洋溢地介绍。距离直播间不远的生产车间，5台全自动数控加工设备在高速运转，每天大约能够产出15万个各式各样的杯泡茶产品。

“经过市场调研后我们发现，这种装有茶叶的茶杯经过改良设计，能让饮茶变得更简单。这几年公司紧跟市场需求变化，加大创新研发力度，推出的产品适销对路，去年营业额突破2000万元。”公司总经理李岩说。

这是我国茶产业加大供给侧结构性改革的一个生动注脚。

“面对消费需求新变化，中国茶产业正抢抓市场机遇，在供给侧持续发力，不断提高有效供给能力和水平，提升产品丰富度和附加值，已构建起一套渐趋成熟、自主可控、安全高效的茶产业链供应链。”中国茶叶流通协会副会长梅宇说。

现代化生产水平提升，促进产业提质增效。

云南勐海县的普洱茶闻名中外，布朗山班章产区是普洱茶原料的核心产区，也是小罐茶旗下年迹品牌产品的重要原产地。在保护古树的同时，小罐茶公司在勐海建立现代化工厂，打通产业链各个环节，提升茶品附加值，带动产业增效、茶农增收。

近年来，新技术、新能源不断应用于茶叶加工装备上，茶叶加工向绿色、节能、安全、清洁方向发展，连续化、标准化加工生产线正向初步数字化作业迈进，多个茶类的标准化加工生产线得到广泛应用，品味和卫生品质均得到提升，有力保障新风味、新包装的持续研发。

茶旅融合，也促进了茶文化传播。

“今年我们接收了6所高校的暑期社会实践团队的调研请求，他们来到茶园实地观摩‘川’字牌青砖茶的生长环境，这种‘研学+旅游’的方式，效果挺好。”湖北省茶业集团赵李桥茶厂紧压茶研究所所长、湖北省“荆楚工匠”陈军海说。2022年，赵李桥砖茶制作技艺被列入联合国教科文组织世界非遗名录。

近年来，以茶促旅、以旅兴茶，茶旅交融、康养结合，延长茶产业链，提高茶产品附加值，已成助力茶农增收的新手段。各地大力推动茶文化产业的高品质、多样化升级，深挖当地传统茶文化、非遗文化、红色文化，打造茶旅精品，促进转型发展。

新茶饮走俏，走进百姓日常生活。

“我很喜欢这款‘天青雨’奶茶产品，不添加香精、植脂末，很健康。”在北京市朝阳区三里屯太古里喜茶门店，尝到奶茶新品的消费者王雯评价。截至目前，喜茶在全国门店总数已突破2000家，进入超240个城市。

近年来，以喜茶、茶百道、古茗等品牌为代表的新中式茶饮，以健康、时尚、创新的多种形态融入大众生活，成为市场新宠。

夯基础锻长板，迈向高质量发展

“我们在品质把控、技术创新、文化创意与品牌建设融合上持续发力，助力上犹富硒茶品牌做大做强。”江西省犹江红韵茶业有限公司总经理陈茂林说。

犹江红韵品牌系列茶叶产自江西上犹县五指峰，公司带动农户建设硒茶园3000余亩，运用有机茶生产模式进行管理。今年该公司联合江西省农科院推出赣南高山白茶，受到市场好评。上犹县农业农村局局长钟源才介绍，全县茶叶种植面积11万亩，产量2786吨，“上犹绿茶”品牌价值达6.41亿元。

业内人士表示，面向未来，中国茶产业应继续与时俱进深化供给侧改革，通过改善供给结构和质量，增强供需适配性。只有实现产业化、规模化、市场化、国际化，才能使中国茶产业在高质量发展之路上越走越远。

王庆认为，要全面深入挖掘、保护中国茶文化精髓与传统技艺，推动创新传承；大力协调整合茶叶科技资源，推动产学研用深度融合发展，推进茶产业全链开发与价值提升；加快现代化转型步伐，建立系统完备的产业体系，深入推进新型工业化、信息化。

加快标准化生产，提高供应链管理效率。今年3月，《茶叶供应链管理技术规范》国家标准制定计划申请获得国家标准化委员会立项。“标准化对于提升茶叶品质，促进行业降本增效，推动茶产业实现现代化转型升级有着重要意义。”小罐茶公司董事长杜国楹说。

加强品牌打造，推进消费迭代升级。梅宇建议，加强行业品牌和产业配套体系建设，推进区域品牌与企业品牌协同发展。要从提高产品质量入手，完善产业配套体系，实现中高端企业品牌以及现代服务产品的足量与优质供给。

加强科技支撑，助力产业行稳致远。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所科创中心副主任王盈峰表示，要支持和鼓励科研院所牵头开展“种子研究”；积极推动高校等研究机构创新成果转化，形成“研究机构创新—企业转化与反馈—院所等机构再创新”的良性循环格局。

        

制图：汪哲平 

《 人民日报 》（ 2023年11月29日 07 版）

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