年关将近，年夜饭提上日程。随着大批85后年轻人开始掌管年夜饭餐桌，方便快捷的预制菜开始走红。1月10日，记者从盒马获悉，成都预计今年的预制年菜销售将是去年的3倍。

　　在以往过年期间，善于烹饪的老一辈总会准备一顿丰盛的团圆大餐，而新一代年轻人成长起来之后，因为厨艺有限，方便又快捷的预制菜成为新宠。

　　根据盒马年菜市场调研果显示，成都目前35岁年轻人正在接过年夜饭的主导权，其中一半以上的成都年轻人已经掌管年夜饭大权，年轻的消费群体也更愿意尝试预制年菜。

　　调查还发现，由于整个春节假期受访者平均要准备3.3顿饭，并非只有一顿年夜饭，使得受访者对于预制年菜的便捷度有更高的要求。

　　同时，受访者中有76%的人有在社交网络晒年夜饭的需求，其中又有80%的受访者认为年夜饭摆盘好看最重要，这就要求年菜需要有更高的颜值。

　　针对年菜高颜值需求，今年的预制菜进行了特别设计，比如在成都，商家就特意把一些川菜馆的镇店之宝——藿香豇豆翘壳鱼，端上了盒区餐桌。为保证半米长的翘壳鱼不变形，该平台采购还定制了53cm的长盘，简单摆盘后，造型可堪比豪华餐馆。此外，佛跳墙、花胶鸡等汤羹类“大菜”还将配赠非常“上镜”的锅具，以满足消费者“晒”年夜饭的需求。

　　盒马3R商品采销中心总经理宁强表示，预制年菜一直是预制菜市场中的特殊存在。因为相比普通预制菜，消费者对于预制菜的需求更具体也更复杂，抓住需求、解决痛点是预制年菜能够被消费者看见的关键。（四川在线记者 唐泽文）

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