10月16日，2026年世界糧食日和全國糧食安全宣傳周四川主會場活動在德陽市中江縣舉行。今年世界糧食日主題是“創新當下，糧安未來”，全國糧食安全宣傳周主題是“實施全谷物行動計劃 促進節糧減損和營養健康”。

活動現場，“全谷物”成為焦點。什麼是全谷物？省糧食和物資儲備局相關負責人介紹，完整的谷物，包括外殼、種皮、胚乳、胚，“僅去掉外殼之后的完整谷物顆粒，方能稱為全谷物。”

根據相關科普，全谷物一定是粗糧，粗糧不一定是全谷物——粗糧雜糧中，雜豆、薯類不算全谷物﹔玉米面若去掉胚芽也不算。日常生活中，調味麥片、全麥面包、雜糧餅干等很多加糖加油，因此買加工品，務必看清配料表，全谷物含量≧25%才算良心選擇，核心就一句：不隻看“粗”“雜”，還要看“全”。

我國為啥要力挺全谷物？這需要算兩筆賬——

先算糧食賬。2024年，我國小麥加工量超1億噸，稻谷加工量近1億噸。若其中20%做成全谷物，每年能多出約740萬噸可食用糧食。

再算健康賬。我國有約4.5億人是慢性病患者。全谷物富含膳食纖維、多種維生素、礦物質和黃酮類天然營養，能降低心血管疾病、2型糖尿病及某些癌症等的患病風險，並有益於腸道健康和維持健康體重，對改善全民營養健康狀況好處巨大。

2024年12月，七部門聯合印發《國家全谷物行動計劃（2024—2035年）》，實施成效明顯。國家“十五五”規劃綱要中，也對實施全谷物行動計劃作出進一步部署。

普通人應該怎麼多吃全谷物？專家建議，成年人應每天吃50至150克全谷物和雜豆類，至少一餐用全谷物替代精制谷物﹔全麥、糙米、燕麥、藜麥、玉米、青稞、蕎麥、小米、高粱、薏米等都是不錯的選擇。吃的時候多加水、提前浸泡，搭配蔬菜、堅果、蛋類、香料及適量健康油脂，能改善口感。（四川日報全媒體記者 張彧希）