9月17日，2026年“沿著釜溪看發展·鹽都好風物”主題新聞發布會沿灘專場在自貢食品產業園綜合服務中心舉行。本次發布會以“沿之有禮·好物興灘”為主題，通過圖文直播全方位呈現沿灘特色好物與產業發展新成效。沿灘區人民政府副區長沈楚婷作主發布，區商務局、鄧關街道、區文化廣播電視和旅游局、區農業農村局、區食品產業園自貢捌零鹽幫食品有限公司相關負責人分別就推動好物走出去、晒醋傳承、彩燈和仿真恐龍產業、非遺發展、特色產品、企業創新等方面作了介紹。

老手藝煥新 非遺從記憶走進產業

沿灘非遺資源豐富，老手藝正不斷找到新表達。太源井晒醋是中華老字號、省級非遺，沿用“日晒夜露、三伏翻晒”等古法工序，歷經170余年傳承，成為自貢人熟悉的味覺記憶。

作為國家文化出口基地核心承載地，沿灘已集聚彩燈、仿真恐龍企業及工坊300余家，匠人把國潮設計與現代光影科技結合，讓“中國燈城”的光影加速走向世界。黃市草編、永安草雕則把農耕智慧變成文創產品，黃市草編扇還摘得2026四川特色旅游商品大賽金獎。一壇晒醋、一盞彩燈、一頂草編，串聯起1400余年鹽運文脈，也在代代傳承中成長為產業。

山水饋贈 鹽幫風味形成矩陣

依托山水資源，沿灘孕育出豐富多樣的特色物產。沿灘花椒是國家地理標志証明商標產品，麻香濃郁，是鹽幫菜的重要調料﹔九洪西瓜清脆多汁，入選全國名特優新農產品名錄﹔富全大米產自千年貢米產區，軟糯回甘﹔沿灘玫瑰、興隆金絲皇菊芳香馥郁﹔王井仔烏魚、永安羊肉湯、黃市鍋巴鯽魚等，則讓鹽幫煙火氣更加鮮活。依托西南食品產業園，沿灘不斷做強冷吃系列產業。今年7月，“自貢冷吃兔”入選四川省預制食品“一縣一品”培育名單，“麻辣鮮香、味厚濃郁”的沿灘味道正飄向千家萬戶。

拓市出圈 線上線下協同發力

為讓好物走出沿灘，沿灘區從展會、電商、政策三端發力，組織特色產品亮相西博會、南博會、鏈博會等境內外重點展會﹔開展“全沿樂購”促消費活動﹔推行“電商零售+視頻展示”，建設電商孵化載體，西南食品產業園電商平台和“沿小集”銷售平台成為重要窗口﹔完善商貿服務業激勵政策，推進國家外貿轉型升級基地建設，推動彩燈、仿真恐龍、化工新材料等開拓國際市場。川超賽事期間，3萬余份沿灘伴手禮走進賽場，沿灘花椒、冷吃兔、晒醋、花生糖、鮮花茶等組合成“麻辣酸甜香”，讓更多人記住沿灘味道。

融合發展 好物可感可游可品

在“農商文旅體交”融合發展思路下，沿灘區將本地特色產品融入文旅場景，以中華彩燈大世界、仙市古鎮、王家大院、西南自行車運動中心、高鐵自貢站、沿灘站為節點，串聯鹽運文化、非遺技藝與特色餐飲，培育多元文旅新業態。本次發布會現場也同步設置體驗攤區，集中展示彩燈、晒醋、黃市草編、冷吃系列等產品，讓參會媒體與嘉賓在觀彩燈、品晒醋、賞草編、嘗冷吃中，近距離感受沿灘好物的匠心與風味，生動詮釋“沿灘好物”的可感、可游、可品。

一山一水皆風景，一食一物盡匠心。誠邀您走進沿灘：漫步仙市古鎮，穿行鹽運老街﹔探訪西南食品產業園，感受鹽幫風味﹔奔赴鄉野田園，邂逅金絲皇菊。信步沿灘，品味地道風物，觸摸匠心傳承，共赴一場有溫度的沿灘之約。（文：謝趙坤 圖：田艷梅 冷和煉 黃詩彬﹔視頻：黃詩彬）

來源：沿灘融媒