米易紅糖產品展示。米易縣委宣傳部供圖

熬糖灶火升騰，琥珀色蔗漿在連環鐵鍋中翻滾起泡，歷經十八道古法工序，凝結成凝如磐石、碎若細沙的米易紅糖。依托北緯26°得天獨厚的陽光資源，作為省級非遺、國家地理標志產品、四川老字號、天府糧倉入選產品的米易紅糖，跳出單一農副產品局限，走出一條非遺活化、農文旅融合、品牌年輕化的特色富民之路，成為陽光米易最亮眼的“甜蜜名片”。

米易地處金沙江干熱河谷，全年日照充沛、晝夜溫差突出，得天獨厚的水土培育出糖分飽滿、營養富集的本地甘蔗，為古法紅糖筑牢原料根基。當地土法熬糖技藝沿用“連環鍋+直風槍灶”古法，從石磙榨汁、木桶澄清到趕水煎糖、手工定型全物理加工，無額外添加劑，最大程度留存甘蔗天然養分，憑借蔗香濃郁、甜潤不膩的特質收獲“東方巧克力”美譽，傳承至今已有數十年產業積澱。

立足資源稟賦，米易打破種養與加工壁壘，推動紅糖產業跨界破圈。2026年以來，米易紅糖先后亮相成渝文旅融合大會、四川省“三下鄉”集中示范活動、成都非遺節等省級、國家級展會，液體紅糖、金磚紅糖、顆粒紅糖等多品類產品熱銷川渝，展會現場訂單不斷。依托華森糖廠建成的市級紅糖科普研學基地常態化對外開放，中小學生走進糖坊親手體驗古法熬糖全流程，實現田園變課堂、作坊變研學館，年接待研學團隊數千人次。全縣建成迷昜糖坊等10余處非遺體驗展銷點位，常年穩定用工70人，間接帶動蔗農、民俗從業者500余人就近就業增收，切實以“一顆紅糖”撬動鄉村富民產業鏈。

守古法更謀新變，米易紅糖持續探索年輕化、數字化轉型。省級非遺創承人郭凱和團隊在原生態紅糖制作工藝流程裡，又延伸紅糖醋、食用菌等深加工產品，拓寬了消費場景﹔依托“陽光米易”區域公用品牌+“迷昜紅”企業品牌雙重賦能，米易紅糖入選首批天府糧倉公用商標授權名錄，產品從川內伴手禮逐漸走向全國商超、文旅市場。

小小一塊紅糖，一頭連著田間蔗農的收成，一頭系著非遺文脈的傳承。下一步，米易縣將持續深挖紅糖故事，不斷完善種植、加工、研學、文創全鏈條布局，讓北緯26度的古法甜香持續出圈，以特色產業賦能縣域鄉村全面振興。