你有沒有想過，平常吃的魔芋為何與其他芋頭不一樣，是豆腐一樣的造型？

其實，一塊魔芋被從土裡挖出來，因含生物鹼和草酸鈣針晶，並不能直接食用，要經過淘洗、切塊、研磨、加草木灰或鹼、蒸煮、冷卻等多道程序，才能變成可以食用的魔芋豆腐。

一塊魔芋，還能變成多少種產品花樣？

魔芋可以是魔芋米、魔芋面、魔芋絲結、魔芋果凍……如今，魔芋正上演一場場“百變大咖秀”。

鄉村振興時代，做好“土特產”文章。近日，記者來到四川沐川，看魔芋如何成為當地的鄉村特色產業，如何能變身為上百種產品，遠銷60多個國家和地區。

人民日報客戶端四川頻道 王永戰

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