月餅、粽子等節令性食品節后如何有效處置？一直備受關注。記者10月24日獲悉，成都市市場監管部門以“在成都，放心吃”食品安全守護專項行動為載體，針對月餅等節令食品制定了生產銷售監管工作指南，從產量規劃、包裝規范，到銷售管理、回收處置，逐步建立節令性食品長效監管機制。

今年以來，成都市以月餅、粽子等節假日消費量大的食品為重點，加大進貨查驗、保質期、儲存運輸、加工環境等風險隱患排查，督促相關經營主體嚴格按照法律法規落實食品安全主體責任。針對月餅、粽子等節令食品的特點，成都市市場監管部門從三個關鍵環節入手，通過制定工作指南，建立節令性食品長效監管機制，確保食品安全監管無死角。具體有哪些？一起來看看。

生產環節，屬地市場監管部門指導節令食品生產者結合歷年銷售情況合理制定生產計劃，盡量確保節令食品在節令期間銷售完畢。同時，要求生產者嚴格遵守《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》，優化商品包裝設計，科學確定禮盒包裝層數。

流通環節，要求節令食品經營者建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄名稱、規格、數量、生產日期或生產批號、保質期等信息。從事節令食品批發業務的經營企業還應當建立銷售記錄制度，確保食品可追溯。

監管環節，強化節令食品生產銷售監督管理。包括對轄區內中秋節令食品開展專項抽檢，強化宣傳提示，督促指導節令食品生產經營者落實食品安全主體責任，依法從事節令食品生產及銷售。在節日結束后每5日跟蹤食品生產者節令食品的銷售、回收及處置情況，直至形成全鏈條閉環，確保節令食品結束市場流通並依法處置。會同相關部門、鎮街、社區，加大排查力度，依法查處用回收食品（含餡料）作為原料生產食品以及違規銷售過期、無食品標簽或食品標簽信息不符合法律法規要求節令食品的違法違規行為。

節令食品在節后的處置工作是監管的重要環節。據介紹，工作指南對節令食品的回收處置作出了明確規定，防止過期食品回流市場。對於未超過保質期的節令食品，其標簽信息完整且符合食品安全要求的，節令食品生產經營者可進行降價促銷。如要拆除原禮盒包裝按散裝食品進行促銷的，應當符合散裝食品銷售要求，標明食品的名稱、成分、生產日期、保質期等信息。

對於超過保質期的節令食品，市場監管部門要求立即下架，由食品經營者自行依法處置或退回食品生產者依法處置，並如實記錄處置情況。嚴禁隨意丟棄、篡改生產日期及保質期等信息再次銷售、將回收食品拆封后再次用於生產。

隨著“在成都，放心吃”食品安全守護專項行動的持續深化，從生產企業到超市貨架，從節前熱銷到節后處置，成都織密節令食品監管網絡，通過建立常態化長效監管機制，讓市民在每個節日期間都能放心消費。（川觀新聞記者 劉佳）

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