近年來，依托擁有雙國際機場的國際門戶樞紐優勢，眾多成都、四川乃至全國的特色農產品從成都“走出去”，搶灘國際市場﹔同時，挪威三文魚、泰國榴蓮等國外優質農產品，也紛紛取道成都走進中國市場。

這些國內外優質農產品從哪裡來？到哪裡去？又為何選擇成都作為主要集散地？四川日報《解開成都農業若干問號》欄目將為你陸續揭秘，敬請關注。

9月9日一大早，位於成都市金堂縣趙家鎮的“金葉子菌業”門市已熱鬧起來：一批羊肚菌剛從湖北採購回來，10多名分揀工有條不紊地分揀著。“去年，我們賣了500噸菌子。”經銷商麥耀瑜說。

誰能想到，趙家鎮這個常住人口僅2萬多人、羊肚菌產量不到全國一成的農業鎮，竟“藏”著全國最大的羊肚菌交易集散中心——600多個羊肚菌經銷商、6家物流公司長期駐扎，全國90%的羊肚菌產品在此交易集散，去年交易額達80億元。從這裡出發的羊肚菌，不僅走向全國各地，更成為令瑞士、法國、日本等國家和地區人民難忘的“中國味道”。

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種植優勢帶來銷售優勢，逐漸發展成“全國最大”

“趙家鎮形成全國最大的羊肚菌交易集散中心，歷時數年。”中國農業科學院都市農業研究所副所長、食用菌設施栽培與健康產品創新團隊首席科學家甘炳成說。

時間回到2012年。時任四川省農業科學院土壤肥料研究所所長的甘炳成，帶領團隊在趙家鎮試種羊肚菌，很快便在全國率先實現人工商業化栽培。此后，國內各地羊肚菌經銷商蜂擁而至。“他們推著磅秤，到地裡搶購。市場供不應求，收購價有時一日數漲。”當地最早開始種植羊肚菌的農戶石代勇回憶。

到了2019年，金堂縣已發展成為彼時全國最大的羊肚菌種植基地，輻射全國的羊肚菌交易集散中心也順勢在趙家鎮形成，並逐漸發展成為全國最大的羊肚菌交易集散中心。

然而隨后的幾年，金堂羊肚菌種植規模逐漸減少。2024年，全國羊肚菌種植面積約40萬畝，金堂縣種植面積為2萬多畝，主要分布在趙家鎮，其種植規模和產量均不到全國的一成。

產量縮減，但交易集散中心的地位卻仍在。“品牌、產量、品質，是市場選擇的主要權重指數。”省食用菌研究所副所長、國家食用菌產業技術體系成都綜合試驗站站長唐杰認為，這是由於金堂在中國羊肚菌產業發展中所處的龍頭地位所決定的。“金堂是中國羊肚菌人工商業化栽培發源地、菌種種源地、人才輸出地和產品交易地。特別是在2017年、2018年，金堂羊肚菌分別獲得國家地理標志保護產品認証和地理標志証明商標認証，成為迄今中國羊肚菌產業中唯一獲得‘雙認証’的產區，品牌標杆影響力大。這些綜合優勢是目前其他地方所不具備的。”

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經銷商“舍近求遠”，得益於設施的完善和人才的齊聚

就在前幾天，“阿寶羊肚菌”又從雲南收購了數噸羊肚菌。“某地達到一定收購規模后，我就會組織車輛運回趙家鎮。接到客戶訂單后，再通過航空物流發貨。”經銷商李玉寶說。

李玉寶是雲南麗江人，其收購和銷售地均以雲南為主。為何不就地買賣？李玉寶解釋，收購商收到的羊肚菌產品，均為良莠不齊的“統貨”，必須先專業分揀、分層定級並科學儲存，收到訂單后再銷售。

“趙家鎮有上千名能熟練掌握羊肚菌分層定級的核心技術工，這是其他羊肚菌產地都不具備的。”金堂縣食用菌產業聯合會秘書長張濤說，經過多年培育，當地的全國羊肚菌交易集散市場已相當完善。“不但烤房、凍庫、物流等產業軟硬件配套齊全，更有通達全國的銷售體系。”

李玉寶回憶，此前曾接到一批緊急出口北歐的訂單，對方對羊肚菌尺寸大小有特殊要求，“就是在趙家鎮，經眾多經銷商通力協作才最終完成。”

如今，這個羊肚菌交易集散中心還在迭代升級：今年5月，天府菌都交易中心投用，成為西南首個食用菌現代化綜合交易平台。其中倉儲凍庫建筑面積約1.14萬平方米、多功能展示展銷場地8000平方米，新建3條羊肚菌自動化分揀線、即食羊肚菌食品加工廠1座。天府菌都交易中心運管方負責人介紹，該中心將強化羊肚菌品牌推廣，加大調味品、保健食品、預制菜等方面的研發和精深加工力度。

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產業群雄逐鹿，應加快實現“人無我有人有我精”

然而，當地作為全國羊肚菌交易集散中心的“江湖地位”，如今也並非非常穩固。

中國食用菌商務網發布的《2024—2025年度我國羊肚菌產業發展調研報告》顯示，2024年，四川羊肚菌種植面積達6萬畝，約佔全國比重14.79%，仍是全國羊肚菌栽培面積最大的地區。但過去“一騎絕塵”的優勢不再，緊隨其后的河南、湖北兩省，羊肚菌種植面積已分別達5萬畝、4.8萬畝，追趕勢頭強勁。具體到縣市一級，山東聊城市莘縣，在冬暖式大棚中種植的羊肚菌，前年平均畝產即達1174公斤，最高單產達到1500公斤。去年，湖北省襄陽市羊肚菌種植面積超3萬畝，一躍成為全國最大的羊肚菌產區。

“金堂的種植規模優勢一旦丟失，就有可能導致市場話語權降低。”唐杰說，國內一些主產區達到一定規模后，勢必會培育自有交易集散市場，加快品牌打造，進而可能導致國內市場分化。

面對挑戰，金堂乃至全省羊肚菌產業該如何應對？“人無我有人有我精。”甘炳成認為，應加快科技賦能。他建議，大力推廣工廠化、智能化立體栽培，實現一年6至8次的“周年化”出菌，從而大幅提升產量，提高種植利潤。“此外，金堂羊肚菌還應加快‘走出去’步伐，爭取成為中國羊肚菌出口的‘主開關’。”

唐杰認為，發展羊肚菌產業，應跳出金堂、立足成都、放眼全川。成都市應將金堂羊肚菌作為“天府源”品牌建設的重中之重，力爭在成都平原適宜區域發展數個萬畝規模的種植區縣。

□四川日報全媒體記者 文銘權

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