《四川省促進餐飲業高質量發展實施方案》（以下簡稱《方案》）近日印發，到2027年，力爭全省餐飲收入突破4200億元，年營業收入超過億元的餐飲企業達40家。據悉，5月1日，《四川省促進川菜發展條例》正式實施，在此基礎上，省商務廳會同省發展改革委、省財政廳等10部門共同制定了《方案》，推動四川餐飲業高質量發展。

　　《方案》聚焦培育消費熱點、培優做強市場主體、推動川派餐飲“走出去”等六項行動，提出做亮“味美四川”活動品牌、構建餐飲品牌矩陣、開展川菜星級餐廳評價、健全餐飲標准體系等19條具體實施路徑。

　　在聚焦培育消費熱點上，《方案》對於打造餐飲消費新場景給出了指引，如，做實川派餐飲創新發展先行區，培育一批體驗式、沉浸式、互動式餐飲消費場所。《方案》明確，到2027年，全省建設20個“味美四川”餐飲消費新場景，並按規定對新場景項目建設和運營主體等給予支持。

　　聚焦培優做強市場主體，《方案》明確，鼓勵正餐、火鍋企業發展直營連鎖，在新茶飲、咖啡、小吃、燒烤等細分賽道新培育一批龍頭企業。做優一批煙火小店，實施“百品千店”天府煙火小店提升計劃，分批支持體現地方特色的餐飲小店提升服務水平。

　　針對推動川派餐飲“走出去”，《方案》提出，指導行業組織開展川菜星級餐廳評價。如鼓勵川派餐飲企業以總部經濟、直營連鎖等方式在境內外開設餐飲門店和加工配送中心，帶動川酒、川茶、川調等“川字號”特色品牌出川出海等。（成都日報錦觀新聞記者 孟浩）

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