“牛肉這是漲價了？”4月22日，成都市民張虹打開買菜App，一份常買的120g鮮切吊龍火鍋牛肉片，價格為24.9元。她翻看了去年底的購物記錄，同等規格的牛肉片價格是19.89元。

在經歷了一場時間不短的行情低谷后，牛肉價格確實“牛”起來了。根據農業農村部最新監測數據，4月20日全國牛肉批發價62.02元每公斤，相比一個月前上漲了7.2%。全國牛肉批發價在連續5周均價環比上漲后，繼續保持回暖趨勢。

牛肉價格為何“牛”起來了？

這是牛肉價格的一次“觸底反彈”。

去年，在國內牛肉產量增高、國際進口牛肉大幅提升，但消費增長率低迷的供需不平衡作用下，全國牛肉價格連續下跌。去年6月中旬，全國牛肉平均批發價相較年初下降32%。到今年初，國內牛肉價格已連續下跌12個月，創五年來的歷史新低。

這一次觸底反彈，供需情況的變化仍是主要因素。

一方面是進口牛肉量在連續上漲后出現了拐點。巴西、阿根廷、澳大利亞和烏拉圭是進口牛肉主要來源國，合計佔比超七成。海關數據顯示，去年我國進口牛肉數量287萬噸，相比2023年增長了13萬噸。近期進口牛肉價格上漲，進口總量有所調控。今年1—2月，我國進口牛肉的數量同比下降11.3%。

另一大原因，則是國內牛肉養殖規模的縮減。去年以來牛肉價格持續低迷，養殖戶、養殖企業積極性受挫，一些虧損嚴重的養殖戶退出或者縮減規模。四川錕久牧業有限責任公司在廣安市鄰水縣養殖了2000多頭肉牛，總經理黃明靜告訴記者，去年公司出欄一頭肉牛平均虧損3000元，一個月前，公司賣掉了牛場最后一批牛。

而從全國來看，國家統計局公布的數據顯示，截至2024年末，國內牛總存欄量比上年末減少了462萬頭，同比下降4.40%。這是近3年最少存欄量，也結束了連續5年的增長。

牛肉價格還能“牛”多久？

牛肉價格的這一次反彈，養殖戶是否實現扭虧為盈？這次反彈還能持續多久？

記者從全國多個養牛大省了解到，當前的牛肉價格已經可以讓肉牛養殖實現扭虧為盈。

今年第15周，山東活牛出欄均價每公斤25.97元。按肉牛養殖22元—25元每公斤的盈虧平衡區間來測算，已進入盈利區間。

四川的牛肉養殖場同樣實現止虧。根據四川省農業農村廳調度顯示，當前四川活牛價格為25.3元每公斤，連續6周上漲，肉牛規模養殖場實現止虧。達州市宣漢縣大成鎮肉牛養殖戶符東介紹，近期當地活牛價格在13元到14元每斤，牛場已經實現止虧。

反彈能持續多久？主要看未來供給。

看國內，數據顯示，在牛肉虧損狀態下，全國基礎母牛存欄量自2023年中開始調減，到2024年11月，累計降幅超過3%，去年1月到11月國內新生犢牛數量同比減少8%。而肉牛繁殖和飼養周期長，新生犢牛到出欄需要2年時間，業內人士分析，牛肉的供應量短期內不會快速增加。因此，今年國內肉牛供給將持續偏少，預計持續到2027年。

看國際，業內人士預計，后續海外牛肉價格或繼續回升，國內進口數量調控，牛肉進口或呈量減價增趨勢。

四川省農業農村廳相關負責人也表示，雖然目前活牛價格有所回升，但價格整體仍處於低位。

綜合分析，未來國內和國際牛肉供給將持續一段時間降低，預計牛肉價格仍將保持上漲態勢。（川觀新聞記者 闞瑩瑩）

分享讓更多人看到