4月以來，四川氣溫逐漸回暖。雖然距離立夏時節尚遠，但作為夏日“夜宵頂流”的小龍蝦已逐步上市。《中國小龍蝦產業發展報告（2024）》顯示，2023年，全國小龍蝦養殖面積達2950萬畝、產量達316.10萬噸，同比分別增長5.36%、9.35%，繼續保持較快增長。

今年小龍蝦市場價格走勢如何？呈現哪些新特點？記者進行了探訪。

目前價格相對較高，下月或跌至個位數

在成都青石橋海鮮批發市場，商家銷售的小龍蝦既有來自瀘州、宜賓、邛崍等四川本地的，也有不少產自湖北的。

“大蝦每斤32元，中蝦每斤23元。”一位商家告訴記者，眼下小龍蝦還未大量上市，價格雖然相對較高，但依然有不少消費者前來購買嘗鮮。整體來看，目前價格和去年同期相比差別不大。“清明過后，小龍蝦就開始降價了。等到5月初，湖北、安徽、湖南等主產地的小龍蝦大量上市，價格還會降得更低。”

這位商家的推斷得到往年數據的支撐。以小龍蝦中蝦為例，成都農產品批發市場的數據顯示，去年4月中旬，市場內中蝦批發價為每斤14元—16元﹔到了5月，中蝦批發價最低價格降至每斤9元。

新華指數分析師指出，當前小龍蝦市場處於“供應爬坡期”，4月中下旬至5月供應量將顯著增長，量增價跌特征明顯。業內人士表示，這一市場轉變最直接的原因在於，全國范圍內小龍蝦的養殖面積擴大、產量提升。

除湖北、湖南、安徽、江蘇、江西等五大傳統小龍蝦主產省外，近年來，四川、山東、河南等非主產區的小龍蝦養殖發展迅速，產量較為可觀。例如，2023年四川小龍蝦產量約為8.4萬噸，居全國第六位。省水產局相關負責人介紹，2024年四川小龍蝦產量近10萬噸，較2023年增長約19%。

應對市場價格波動，養殖戶尋找新增長點

按照往年經驗，受供需關系影響，每年4—6月，小龍蝦價格將一路走低。

對於市場價格的波動，小龍蝦養殖戶感受最為明顯。邛崍市牟禮開元種植專業合作社負責人黃祥向記者透露，預計4月底合作社出產的小龍蝦，中蝦價格將降至每斤15元—20元、大蝦價格將降至每斤25元左右。較3月初上市初期的高位價格降幅顯著。

“針對這一情況，我們的主要措施是提升小龍蝦畝產。”黃祥表示，今年合作社將通過強化養殖管理等措施，力爭將畝產提升至400斤，以量補價，應對市場價格波動。

此外，四川的部分小龍蝦養殖戶巧打“錯峰上市”牌，避開 5—6月的全年最低價期上市，以此提高小龍蝦身價。以宜賓、瀘州等川南地區為例，當地養殖戶鎖定春節前后市場的空檔，發展每年11月至次年4月上市的早蝦養殖產業。

宜賓來運農業科技有限公司負責人何橋介紹，在位於宜賓市興文縣的小龍蝦養殖基地裡，今年2月的早蝦上市初期，大蝦價格達每斤60元，“炮頭蝦”價格甚至一度超過每斤100元。

與此同時，四川小龍蝦養殖戶在“小龍蝦+休閑旅游”上找突破。在崇州市，成都盛華源農業科技有限公司負責人胡興洪介紹，公司將稻蝦養殖與休閑農業相結合，打造了小龍蝦垂釣園項目。

“這個項目開辟了新的創收增長點。”胡興洪介紹，在每年4—6月的小龍蝦大量上市期，垂釣園以每竿48元的價格向游客出租釣竿。“一竿日均可釣蝦1—3斤。客流高峰期，垂釣園單日出租的釣竿數達1000竿。”此外，垂釣園還配套設置自助烹飪區，為游客提供廚具餐具租賃服務，讓游客既享釣蝦樂趣，又能品嘗自烹美味小龍蝦。

□四川日報全媒體記者 尹夢奇

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