3月27日，在第二十二屆中國國際酒業博覽會開幕活動中，中國酒業協會副秘書長杜小威正式發布古藺（產區）大曲醬香白酒標准體系建設計劃，標志著古藺酒業開啟標准化建設新紀元。

眾所周知，古藺是四川唯一的優質醬酒產區。其醬香型白酒承載著赤水河谷的天地靈氣，凝結著千年釀藝的精華智慧。古藺產區正處於從“產能建設”向“質量提升”的關鍵時期。古藺為了確保醬香白酒產區高質量可持續發展，提出建立全方位、高質量、嚴要求、長效化、精細度、創特色的古藺（產區）大曲醬香型白酒質量標准體系，並與中酒協一道已經開始此項工作。

古藺（產區）大曲醬香白酒標准體系建設由古藺縣牽頭，以龍頭企業郎酒內控准則為基准，中酒協組織實施，產區企業全程參與。標准是產區醬香白酒品質的護城河，醬香白酒產區標准通過工藝標准化、質量分級與溯源體系構建技術壁壘，以產區界定和誠信體系強化品牌價值，對標國際烈酒認証規則推動全球化，同時建立生態紅線保障可持續釀造，形成“品質—品牌—國際—生態”四位一體的高質量發展框架。

下一步，古藺產區將圍繞“品質優先”核心理念，遵循先進性、可行性、實用性原則，科學劃定核心產區范圍，規范生產技術、嚴格企業准入，健全質量控制體系，形成系統、完整、全面、清晰的產區概念。在工藝上，細化傳統12987工藝關鍵參數，同時在一些影響品質的關鍵點進一步細化內容，明確監控參數，便於管理引導。在產品標准上，構建從釀酒糧食到制曲、釀造生產工藝、產品標准等系列標准化體系，打造白酒產區的標准標杆。在推動標准落地上，明確要強化產區標准體系嚴控與管理，進一步規范企業生產技術和工藝流程，發揮標准化工作的引領和促進作用，為新時期產區的高質量發展賦能助力。

標准體系不僅是一套技術規范，更是酒類產業向世界遞出的一張高質量名片。標准不僅是產業發展的基礎，更是產區對未來的承諾。古藺（產區）大曲醬香白酒標准體系建設發布，正在書寫傳統釀造與現代科學的融合篇章，書寫產區價值與消費信任的共鳴篇章，書寫中國醬香與世界對話的開放篇章。讓“古藺醬香，世界共賞”的願景早日實現，為中國白酒產業高質量發展注入強勁動能。

記者：羅曉薇

來源：古藺融媒

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