正在爆炒辣子雞丁的炒菜機器人。四川日報全媒體記者李志強攝

國外參展商“盛裝”招商。川報集團封面新聞記者雷遠東攝　　

　　3月25日，第112屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱糖酒會）如約而至。

　　本屆糖酒會同時在成都中國西部國際博覽城、世紀城新國際會展中心舉行，展覽除首次設置人工智能設備專區、健康食品及科技服務專區外，還增添了不少新玩法，全方位提升糖酒會的參與度和新鮮感。

　　新技術 AI大廚現場做川菜

　　走進智慧食品制造專區，一台正在炒制麻婆豆腐的機器人吸引了眾人圍觀。隨著機械臂精准投放郫縣豆瓣與花椒，香氣在空氣中彌漫開來。“我們通過3000次試驗，成功做出了川菜的‘七滋八味’。”橡鹿科技負責人指著顯示實時油溫、火候的智能屏幕介紹，這套“機器人+智能菜譜+后廚管理系統”已在成都多家餐館落地。

　　該負責人介紹：“通過機器人+智能菜譜+后廚管理系統的閉環模式，AI大廚可以幫助現炒餐飲商家降本增效、規模擴張。”

　　除了AI大廚，還有企業帶來了一系列智能生產線，如中式醬鹵肉制品智能生產線、醬腌菜智能生產線等。這些先進的設備就像一個個不知疲倦的“產業工匠”，以高效、精准的生產方式，推動著食品制造業的轉型升級。

　　本屆糖酒會首次設立人工智能設備專區，不僅吸引了食品生產企業，更帶來了白酒行業的技術革新。拍拍看（海南）公司帶來的第四代AI全息防偽技術，通過納米級紋理識別實現“一品一碼”﹔復旦微電子的酒標缺陷檢測設備，可在0.5秒內完成酒標瑕疵的高精度識別。

　　新產品 新品、聯名產品令人目不暇接

　　在糖酒會的展廳裡，各大企業的新品發布無疑是焦點。

　　“我們將有11款春季新品通過這次糖酒會對外發布，其中既有季節限定產品，也有渠道限定產品，當然還有全國性新品。”中國好麗友市場部負責人閆宇菲透露，此外，還有4款全球優選進口產品將在這次糖酒會首展，為合作伙伴和消費者帶來驚喜。

　　沿著各大展區前行，IP聯名產品形成的視覺盛宴令人目不暇接。很多休閑食品都穿上了當紅IP的“衣服”。

　　“這些身著文化外衣的食品正成為新的流量密碼。”東莞億智食品有限公司渠道部經理舒鵬告訴記者，“我們主要聚焦休閑食品的IP授權，不少產品市場反響熱烈。”

　　舒鵬介紹，近年來，很多食品企業通過與卡通娛樂類、時尚類、藝術類、體育類等IP跨界合作，在拓寬市場、打開銷路的同時，也圈住了一大批粉絲。“我們這次帶來的產品中，新品佔比達60%—70%，期待在市場檢驗中有不錯的反響。當然，我們更期待能在市場拓展中有新的增量，提振信心。”

　　新潮流 健康養生食品越來越受青睞

　　在健康食品及科技服務專區，天津飛享家口腔科技有限公司的“100%水果棒棒糖”展位前人頭攢動。

　　“隨著消費者對健康飲食的關注度日益提升，無糖、低糖、有機等健康食品受到越來越多消費者的青睞。”天津飛享家口腔科技有限公司營銷總監王浩豪告訴記者，消費觀念的轉變，不僅推動產品銷量的增長，更帶動行業轉型升級。

　　在該展區內，記者看到不少低GI食品產品，以及與企業合作推廣的低GI食物科普溯源碼等。值得注意的是，健康食品科技大會與採銷對接會將於3月26日舉行，為參展企業、經銷商和專業觀眾搭建互動平台。

　　此外，本屆糖酒會首次特別設置了中醫藥食同源展示館。據了解，此次中醫藥食同源展示館由省中醫藥管理局、成都市衛生健康委員會主辦，以健康生活理念為核心，聚焦產地優勢與道地特色，在全省遴選出40余家企業、200余款創新產品，涵蓋中藥糕點、鮮藥凍干休閑食品、草本功能飲品、中藥養生酒等細分品類。

□四川日報全媒體記者 雷倢

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