廣漢市連山鎮沙田村“九大碗”壩壩宴現場。 周樂鵬 攝

　　“開席了！開席了！”2月6日，正月初九，廣漢市連山鎮沙田村九大碗廣場人聲鼎沸，一場傳統民俗節慶活動“九大碗”在這裡熱鬧開席。

　　廣場中央，1400余個座位坐得滿滿當當。廣場一旁，數十屜蒸籠上水汽繚繞，炒鍋裡的油和肉滋滋作響，熱湯咕嘟咕嘟冒著泡，數十位廚師、上菜員忙個不停。

　　“忙了兩天了！從昨天開始我們就在准備，一上午我炒了50多份連山回鍋肉！”灶台旁，廚師楊勇毅一邊顛著鍋一邊介紹，“‘九大碗’是我們的傳統民俗活動，因為每桌宴席都有九碗菜，也因為我們把‘九’當作吉祥數，所以每年正月初九我都要吃‘九大碗’。”

　　“他肯定忙嘛！他炒的大刀回鍋肉是主角。”一旁掌勺的廚師尹婷婷搭話，連山大刀回鍋肉肥而不膩、瘦而不綿，略帶辣味、咸中有甜，因切片大且薄，一片肉二兩八，如成人手掌，故得名“連山大刀回鍋肉”。

　　“新年快樂！”“恭喜發財！”“來來來，大家一起干了這杯幸福酒！”席間，素不相識的游客因這場宴會結緣，歡聲笑語不斷，新年祝福的話語此起彼伏。

　　廣場的主舞台上，由村民們籌備的舞獅、川劇變臉、雜技、舞蹈、手鼓等文藝節目正在精彩上演。

　　“來這一趟飽了口福，又飽眼福。”在上海工作的廣漢人張睿把一家老小都帶來了。“早就聽說過連山鎮的‘九大碗’，我們這次體驗了都覺得安逸，明年還來！”張睿說。

　　“我每年都要來吃‘九大碗’，這次是和兒孫們一起來吃，真的好鬧熱哦！”沙田村村民李婆婆笑著說，“隻有吃了‘九大碗’，才覺得這個年圓滿了。”

　　“春節期間親戚朋友上門多，我們就不在家裡待客了，專程開車來連山‘九大碗’上訂兩桌，吃完還可以去爬山，好吃又好耍！”從成都來的游客張先生說。

　　“今年的連山‘九大碗’開席149桌，菜品也由9道菜擴展到13道菜，並對菜品進行了改良。”連山鎮黨委書記祁櫻表示，希望通過“九大碗”民俗活動，攜手街坊鄰居、親朋好友、歸鄉游子、各地來賓相聚一堂，喜氣洋洋歡度佳節、品美食、賞美景，共同感受連山欣欣向榮的發展新氣象。

　　近年來，連山鎮通過不斷完善基礎設施，推動了鄉村旅游蓬勃發展，游客數量持續增長。自2016年起，每年農歷正月初九，沙田村都要舉辦“九大碗”活動，越來越多的城市居民慕名而來，體驗鄉村“年味”。據統計，2024年，連山鎮累計接待游客超230萬人次，旅游收入約4.8億元。（付康 四川日報全媒體記者 陳麗霏）

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