還有不到20天，就將迎來我國傳統春節。走到成都街頭，一盞盞紅燈籠高高挂起，喜慶的中國結隨風飄揚。

1月10日晚，著名主持人劉儀偉在成都談起了他小時候的成都年味：看黑色舞牛燈，跑公園轉糖餅，去青羊宮看燈會……滿是回憶。

逢年過節，劉儀偉用三道川菜化解鄉愁：麻婆豆腐、回鍋肉、水煮肉片，這些年，他習慣用食物來汲取故鄉的養分。

如今重回成都生活的他，不僅在成都創業開起了餐館，還大力向所有創業者推薦成都，“假如大家願意創業，成都也許是一個非常不錯的起跑點。成都的起跑線對絕大多數人來講是友好、可靠和公平的。”

談成都年味與美食

舞牛燈、轉糖餅、看燈會、玩鞭炮……

“小時候，過年都要舞牛燈，就是一個黑色的牛頭在那舞來舞去。”劉儀偉提起小時候忍不住比畫起來，“小時候，很多小朋友買一個大頭娃娃，中間掏倆窟窿。小朋友還戴各種面具，豬八戒、孫悟空都有。”

劉儀偉還記得，趕集的時候，爸爸媽媽給小朋友會買撥浪鼓和風車，這就是他記憶中的年味兒。“到我稍微大一點，（成都）就有了燈會。燈會也是小時候過年必須去的地方，那時候燈會大多在青羊宮。還會到公園裡面去轉糖餅，幾分錢轉一次，看誰轉到龍，或是轉到鳳，還是轉到一個逗號（圖樣）。”

▲劉儀偉

當然還有鞭炮。劉儀偉記得，小時候總調皮把鞭炮沖著人放，“過年好不容易買的新衣服，過一會兒就千瘡百孔，回家就挨打。”

一直到劉儀偉20歲，才因為工作離開成都。年輕的他每年也都要跑回成都，等到了35歲以后，才開始留在北京過年。

過去十多年，在外地過年的劉儀偉都會感受到鄉愁，“逢年過節，如果你在異鄉就一定會有鄉愁。”劉儀偉覺得，鄉愁就是從小吃到大的菜，“每逢年節，我一定會做三道菜：麻婆豆腐、回鍋肉、水煮肉片。這三道菜往桌上一端一吃，鄉愁就能得到某種意義上的撫慰和化解，仿佛置身於家裡親朋好友之間，置身於家鄉的新年氛圍中。”

劉儀偉講述他記憶中的成都年夜飯，“我覺得成都的年夜飯有幾樣東西是必須有的：（首先）得燉隻雞，條件好的（人家）有豬肘，成都話叫‘膀’，還要有甜燒白、咸燒白、酥肉。有些人家是吃湯圓，有些人家是吃粽子。”

成都人家一般是男性掌廚，“成都年夜飯掌廚的一般都是男性，反正我們家從小就是。（掌廚的）要不我外公，要不我父親，我認識的家庭裡都是以男性為主。”劉儀偉說，因為受家庭影響，從小耳濡目染，他慢慢學會了做菜。也因為這個緣故，劉儀偉機緣巧合去央視主持《天天美食》，和美食結下一輩子的情緣，陸陸續續在節目中做了超1500道菜。

談創業

在成都合伙開餐館，推薦更多創業者來成都

2023年，劉儀偉受足球名宿馬明宇的邀請，回成都解說節目。此后，劉儀偉又開始重新長時間在成都生活。

劉儀偉發現，成都和以前有很大不同。“重新回到成都，我發現成都變大了，曾經的商業中心就是春熙路，現在商業中心有無數個。”劉儀偉說：“我還看到很多年輕人舉家搬來成都。我說你們為什麼要來？他們覺得，當你在一個城市必須不斷奔跑的時候，奔跑之余，成都至少還有茶館讓你飲水，藤椅讓你歇腳，掏耳朵讓你舒服些。”

離開成都多年，劉儀偉也在適應成都的變化。“我這塊屬於成都的海綿，吸收成都的水分還是相對容易，暢通無阻的。”

作為美食愛好者，劉儀偉還和幾個朋友一起在成都創業，“我們開了一家店，叫‘劉儀碗’，20塊錢就能吃好。每道菜我都參與了研發，但具體運作經營是專人打理。”

劉儀偉也推薦所有的創業者來成都試試，“環境至關重要，人是環境動物。你到一個新的地方創業，除了工作之外還有生活和社交，你得讓家人覺得舒適，自己也可以交到知心朋友，我覺得這幾者成都都有。”

同時，他向全世界游客推薦成都，“到成都來，會看到中國悠久的歷史，看到三星堆和大熊貓，品嘗到全世界備受追捧的川菜。當然，你還能在成都體會到另一種生活方式，能夠滿足你對旅游、生活、美食以及其他事務的所有期待。”

紅星新聞記者 顏雪實習攝影記者 張佳琪

來源：紅星新聞

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