“冬天在成都吃一頓火鍋，辣得全身都暖和了！”12月3日中午，在成都太古裡附近一火鍋店內，來自江西南昌的游客黃志軍剛吞下一片毛肚，嘴裡還哈著熱氣：“我很能吃辣，所以成都對我來說簡直是美食天堂。”

　　近日，成都天氣逐漸寒冷，市民游客紛紛裹上厚厚的大衣抵御寒冷。但“來勢洶洶”的冷空氣吹旺“暖經濟”，隨著氣溫降低，火鍋、湯鍋等餐飲開始暢銷。

　　美團、大眾點評數據顯示，立冬以來，成都地區火鍋店的堂食線上交易額位居其他品類之首，“火鍋團購套餐”的關鍵詞搜索量較上月同期增長20%。

　　顧客圍著火爐等位

　　有火鍋店營收環比增長近20%

　　13日中午12點，記者在馮校長老火鍋（太古裡店）看到，火鍋店內外已是人聲鼎沸。店內20余張桌子全部坐滿，食客在寒冷的天氣裡圍著熱氣騰騰的火鍋大快朵頤。店外，十幾名顧客正在等待叫號。記者注意到，火鍋店在等位處設置了幾個火爐為等位顧客保暖。

　　“三人桌還要等15桌，至少要等半個小時。”前台工作人員幫前來排隊就餐的顧客打印排位小票。該工作人員告訴記者，火鍋店生意一直很好，“晚上飯點來排隊的話至少要排百余個號，等三四個小時才能就餐。”

　　工作人員告訴記者，店內經常接到外地游客的訂位電話。“比如上海、新疆等地的顧客，他們在網上排不了號，就會提前給我們打電話，說下午的飛機到成都，晚上直接來吃火鍋，讓我們先幫忙取個號。”

　　成都海底撈萬象城店同樣火熱，店內基本上座無虛席。萬象城店毛經理告訴記者，秋冬季節進入火鍋消費旺季，店內的消費人次環比上季度增幅明顯，營收環比增長近20%，聚餐類消費比例增加。“周末餐期基本是排隊狀態，尤其晚餐時段，排隊時長明顯增加，周末包間基本處於滿訂狀態。”

　　美團數據顯示，11月以來，成都的火鍋消費持續火熱。從訂單量來看，成都的火鍋消費訂單量最多，位居全國第一。

　　推出冬季特色菜品與折扣

　　2024成都火鍋月正火熱進行中

　　隨著天氣轉冷，各火鍋商家也積極抓住“暖經濟”，緊貼顧客需求，專門推出了冬季特色菜品。

　　“冬日，顧客更喜歡一些滋補的食材，例如菌湯、豬肚雞等鍋底，涮品牛羊肉的點購率增幅最明顯，像豌豆尖這些冬季限定的蔬菜食材也非常受歡迎。”成都海底撈萬象城店毛經理說：“我們今年冬季還上新濃濃濃菌湯鍋等新品鍋底以及內蒙古山羊肉、雲南文山紅甸鄉山藥等溫補食材，滿足冬季就餐需求。”

　　皇城老媽火鍋也調整了服務，門店相關負責人告訴記者，進入冬季后，客流、銷售較夏季出現增長，客流增加5%，銷售增加2%。“冬季店內特別調整了特色服務，比如餐前的干果和甜點，調整為這個季節特有的糖炒板栗、小吊梨湯等。”

　　此外，記者從成都市商務局了解到，2024成都火鍋月正在火熱進行中。海底撈、皇城老媽、川西壩子等餐飲企業均推出限定套餐或專屬折扣，吸引顧客到店消費，為火鍋消費市場“加一把火”。（成都商報-紅星新聞記者 彭驚）

分享讓更多人看到