廣漢火鍋產業發展基金成立儀式。主辦方供圖

9月28日，“2024中國·廣漢三星堆火鍋文化節”（以下簡稱“文化節”）在廣漢市航展會展中心正式拉開帷幕。本次文化節主題活動9月28日-10月6日在廣漢相繼展開，來自全國各地的美食及三星堆文化愛好者齊聚廣漢，共同體驗廣漢美食+文旅的獨特魅力。

開幕式上，廣漢市委書記王銳對廣漢做了推介，廣漢因“三星堆”成為文旅愛好者的打卡聖地，又因“新鮮火鍋食材”在美食界勢頭正盛，通過多年的培育，廣漢市火鍋食材產業由小到大，逐漸聚集成勢，30余家代表性企業與160余家集群配套企業所組成的產業集群，已具備火鍋特色產品的全產業鏈生產能力，成為西南地區最大的火鍋食材及相關產業聚集地，產業優勢非常明顯。

中國烹飪協會會長楊柳、德陽市政府市長劉光強、第十二屆全國政協社會和法制委員會副主任張世平分別進行了講話，肯定了文化節活動對廣漢發展的積極帶動作用，相信美食+文旅的雙向融合，定能讓廣漢的城市IP更突出、更響亮。

中國工程院院士金征宇教授作了《餐飲行業對火鍋產業發展的影響分析》演講，以全面、深入、前瞻的視角展現了中國餐飲發展概況以及火鍋產業的發展現狀和未來趨勢。當前火鍋行業朝著多元化、健康化發展，頭部企業憑借品牌優勢與創新能力引領行業風向標，推動行業整合升級，行業規范化、標准化不斷提升。數字化、智能化、健康化、創新化成火鍋產業發展新趨勢。

辰智餐飲大數據研究中心主任吳堅現場發布了《2023—2024年中國火鍋產業大數據研究報告》，2023年餐飲行業走出陰霾，火鍋的收入規模更是創近5年新高，達到5966億元，預計2024年火鍋餐飲收入將突破6000億元。廣漢火鍋門店規模2024年恢復增長，開店率高於關店率，火鍋良性發展，且當地產業鏈優勢明顯，超級大單品更是推動廣漢火鍋企業營收快速增長的重要支柱。

開幕式現場還舉辦了“共建中國火鍋食材美食地標城市啟動”“廣漢火鍋食材產業發展特聘專家聘任”“廣漢火鍋產業發展基金成立”“廣漢火鍋產業招商項目簽約”等活動儀式，助力廣漢火鍋產業擴規模、提能級、塑品牌。

據悉，本次火鍋文化節期間，還將舉辦第20屆中國火鍋產業大會、中國（廣漢）火鍋食材博覽會、第五屆中國火鍋出品大賽、廣漢三星堆火鍋文化美食季等活動，圍繞“一會”（第20屆中國火鍋產業大會）、“一賽”（第五屆中國火鍋出品大賽廣漢站）、“一展”（中國（廣漢）火鍋食材博覽會），為八方來客開啟獨特神秘的古蜀文明之旅，體驗廣漢熱辣滾燙的特色火鍋盛宴，同時把“流量”變“留量”，以文旅、餐飲消費帶動產業發展，進一步助推廣漢火鍋食材產業高質量發展。

據介紹，為營造文化節全民參與的節日氛圍，廣漢市在9月28-10月6日開啟2024廣漢·三星堆火鍋文化季活動，活動期間專門為來自全國各地的企業、專業觀眾、游客和消費者投放200萬元的消費券，滿足大家消費升級的需求，實現以節聚勢、以節興商。

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