“新質生產力”是中國酒產業實現高質量發展新突破的一個契機，其中“創新”是重要引擎。如何加大新品風味研發滿足消費者個性化需求？品類、香型、產區如何實現競合發展？傳統酒業如何發展新質生產力？如何傳播表達好中國酒文化和品牌價值觀？中國酒庄的個性與共性特色如何在創新中彰顯？在釀酒工程創新戰略聯盟中國酒品牌建設專委會主持的一場“守正創新 融合發展”話題共享交流會上，酒業專家、酒庄代表們提出新的觀點。

瀘州龍洄酒庄庄主方翔表示，為中國白酒中小酒企未來發展探索一條酒庄之路，這是打造龍洄庄園的初衷，從2014年到現在，如今中國白酒酒庄這個理念已經被行業市場所認可。面對產業下半場，行業集中度越來越高，中小酒庄要進一步探尋生存之道。

他認為，小企業有缺點也有優勢，就是靈活、小而精、小而美，可以快速打造個性化產品，找准自己的目標消費人群。龍洄庄園從未停止過創新，十年前作為中國第一個白酒酒庄成立，今年想成為中國第一個數字生態酒庄。酒庄就是得有自己的原料種植區、品牌文化館，這樣能讓消費者真切體驗到中國白酒酒庄酒的生態之美、自然之美、工藝之美。

邛崍金六福酒庄接待中心主任杜耀愛認為，客戶對金六福酒庄很感興趣，一是文化故事，包括金六福自身品牌故事、邛崍產地故事、邛酒歷史文化。二是品質文化，金六福通過原料保障、生產數字化質量監控等保証品質，並依托回廠游讓客戶真正感受到金六福用心釀美酒、堅守品質的初心。三是體驗故事，消費者可以在酒庄參與美酒diy、品鑒勾調、品酒爭霸賽等活動。四是服務故事，酒庄打造美食館，將中華美食與美酒結合，滿足消費者定制化需求，增強互動交流，帶來愉悅的體驗。

四川輕化工大學教授郭五林認為，川酒的困境於文化的僵化與落后，出路在於樹立川酒文化自信，活化川酒文化。川酒文化的活化，一是要可視化，二是要商業化。酒文化的可視化要從三個角度入手：一是人物的可視化。以圖書、短視頻等方式讓酒業名人走進大眾視野。當務之急是採訪出版《川酒人物》大型報告文學專著，制作《口述川酒歷史》系列視頻。二是酒文化的可視化。通過表演、雕塑、品鑒、競賽、路演等方式，將中華優秀傳統酒文化以復活的方式復興。三是異地可視化。通過視頻連接、遠程監控、大數據聯網、虛擬現實等，讓全國消費者可以同時觀察體驗、感受評價。

文化的商業化就是要以消費者為中心組織生產，服務消費。當前亟需實現兩個轉換，一是白酒消費理念轉換，要從宴會飲用、私人贈禮為主轉換為家庭展示、企業收藏為主﹔二是白酒消費功能轉換，要從飲酒致醉麻痺身心轉換為放鬆身心加強交流為主。

邛崍大梁茗酒銷售公司總經理張理分享創新突破認為，在香型創新上，在白酒十二大香型基礎上推出茗香型，是“酒香、茶香、甜香、醇香”四香融合，風味獨特。在工藝創新上，加入黑茶與糧食發酵，喝起來更加健康，風味物質更加豐富，淺醉快醒。在營銷創新上，打造“她”經濟，面向女性市場推出30.8度的低度白酒﹔不同於傳統經銷商模式，大梁茗酒通過梁山英雄會尋找合伙人。茗酒雖然年輕，但在守正創新路上做著自己的努力。

綿竹市四川杜甫酒庄董事長彭作權認為，杜甫文化、詩酒文化是中華文化的重要組成部分，擁有龐大的群眾基礎。作為老字號企業，杜甫酒業在綿竹釀造一杯文化美酒，通過舉辦詩酒文化節、詩酒文化之旅以及在各地景點舉辦詩酒文化體驗活動等，助力杜甫文化、詩酒文化弘揚。

圍繞杜甫歷史軌跡進行品牌推廣，對杜甫酒庄進行2.0提檔升級，通過消費文化場景拓展、功能區擴大等打造沉浸式體驗，並加快打造4A級詩酒小鎮，為川酒發展貢獻杜甫力量。（葉青）

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