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四川合江:傳統醬油春日投料忙

2024年03月25日14:38 | 來源:人民網-四川頻道
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工人將制曲完成的豆料轉移到投料場入缸暴晒。李貴平攝
工人將制曲完成的豆料轉移到投料場入缸暴晒。李貴平攝

近日,四川省瀘州市合江縣先市醬油露天晒場,工人搶抓時節開啟今春的手工投料工作。

春分過后,正是先市醬油一年一度春日投料的最佳時期。據悉,先市醬油傳統釀制技藝是國家級非物質文化遺產,醬油採用赤水河流域盛產的大豆、小麥和赤水河水、自貢井鹽4種原料,嚴格遵循浸泡、蒸燜、自然制曲、移料入缸、日晒夜露等13道工序釀造而成,產品遠銷全國各地,有效帶動當地群眾就業,助力鄉村振興。(彭茜、李貴平)

(責編:羅昱、薛育建)

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