近日，“農科院零食”亂象受到媒體與公眾的關注。原本憑借“高學歷”出圈的零食，卻在營養食品質量檢驗時“亮紅燈”，而相關的農業高校也回應“並非學校產品”。其實，還有許多以“健康”“低卡”為賣點的零食都是如此，不僅沒有想象中健康，也是隱藏的“熱量炸彈”，一起來聽聽營養師怎麼說吧。

　　被曝“學歷造假”

　　近來，由各大農科院研發、出品的零食走紅網絡。在電商平台上，一些農科院出品的燕麥、巧克力、鮮花餅，銷量均上萬。

　　然而，有一些網紅零食卻“碰瓷”農科院，營養含量不達標的同時，還“學歷造假”。據央視網報道，近日，上海市消費者權益保護委員會請上海市營養食品質量監督檢驗站，對標有“東北農業大學”的“九0農大蔬菜卷”的營養成分進行了檢測。結果發現，這款“九0農大蔬菜卷”蛋白質實測含量為每百克7.49克，低於包裝標示的每百克10.0克﹔脂肪實測含量為每百克21.8克，高於包裝標示的每百克15.8克。說明這款產品不僅遠沒有達到它宣稱的營養含量，其脂肪含量又遠高於標示值。

　　為証實該零食是否為東北農業大學生產，上海市消費者權益保護委員會給校方發出了查詢函。校方明確表示：“東北農業大學作為一家高等學校，不開展對外生產經營工作，蔬菜卷不是學校生產的產品，商品宣傳不屬實。”同時，學校與商品包裝上所標的委托制造商和受委托制造商沒有開展過任何合作。

　　原來是“熱量炸彈”

　　四川大學華西醫院臨床營養科營養師王意表示，有些所謂的健康零食不僅是偽健康，還是隱藏的“熱量炸彈”。

　　首當其沖的便是果蔬脆片。“油炸脫水會使大部分維生素和纖維素丟失，而在制作過程中還會加入大量的糖、鹽等調味品，導致能量及含鹽量大大增加。”此外，果蔬脆片的能量也很高。“我們隨便看一個產品的營養成分，每100g就含2085KJ的能量，半包果蔬脆片能量秒殺一碗米飯了。而且脂肪含量每100g是23.8g，比炸薯條和炸雞米花的脂肪含量都高。”王意說道。

　　另外，非油炸薯片也沒有想象中健康。非油炸薯片的加工工藝是以表面噴油+熱風烘干使其變干、變脆，不用油炸但是仍要用油，即使脂肪含量相較有所減少，但土豆能量本來就不低，再加上有油，仍是高脂肪、高能量食物。（成都日報錦觀新聞記者 朱馨月）

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