世界川菜大會開幕式簽約儀式。人民網記者 王洪江攝

人民網成都11月16日電 （記者朱虹、王洪江）11月16日，第六屆世界川菜大會在四川廣安開幕。全球川菜名廚大師、專家學者和龍頭企業代表等齊聚小平故裡，再次唱響“讓世界愛上川菜”。

第六屆世界川菜大會是在全國餐飲行業整體復蘇的關鍵時期舉辦的一次大型盛會，是激發市場活力，擴大內需、促進消費的民生之舉、務實之舉、有效之舉。大會由廣安市人民政府和世界中餐業聯合會聯合舉辦，圍繞川渝融合發展，展示濃厚的川菜文化底蘊，搭建全球餐飲產業交流互鑒平台，推動區域特色餐飲集群互動發展，進一步提升川菜產業國際影響力和競爭力。

“通過舉辦世界川菜大會，持續唱響‘讓世界愛上川菜’主旋律，廣泛傳播‘川渝韻味.香約廣安’的城市主題，打造城市美食品牌，提升川菜產業的行業競爭力，提升廣安市的國際影響力。”大會開幕式上，世界中餐業聯合會會長邢穎表示。

大會發布了《川菜產業高質量發展研究報告（2023）》，全面分析行業發展現狀，提出可持續發展路徑，為川菜產業高質量可持續發展提供有力支撐﹔舉行了“2023川菜高質量發展種子工程”合作項目簽約儀式和投資企業簽約儀式。本次廣安市投資企業簽約儀式簽約項目，涉及有機食材種植、食材生產深加工、調味品生產、火鍋底料、冷鏈倉儲、農文旅融合、跨境電商、酒店民宿等多個行業領域。開幕式上，還為“國際川菜學院”舉行了揭牌。

本屆大會內容豐富，將開展川渝火鍋品牌消費節暨首屆川渝名優食品購物節、川菜產業主題展、2023世界川菜烹飪技能大賽、2023世界中華火鍋宴大賽、2023全球川菜產業發展會議、2023海外中餐業社團負責人圓桌對話、2023川渝餐飲產業合作發展與國際烹飪教育產教融合會議、中國預制食品產業發展會議等二十余項活動，世界各地名廚大師、專家學者、龍頭企業代表等齊聚一堂，共同探討川菜產業的發展趨勢和創新路徑，共話川菜發展，探尋川菜文化，領略川菜魅力，為川菜產業人才培養，為推動川菜文化的傳承與發展貢獻智慧和力量。

值得一提的是，廣安搶抓成渝地區雙城經濟圈建設戰略機遇，“同城融圈”取得實效，已納入《重慶都市圈發展規劃》，成為目前全國唯一全域納入跨省域都市圈的地級市。因此，第六屆世界川菜大會首次邀請重慶市相關部門作為指導單位，重慶方面組織了20余家知名餐飲企業以及數十家川渝“老字號”商家匯聚廣安，進一步促進川渝餐飲產業互融發展。

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