說起大閘蟹，大家的第一個反應就是產自江蘇陽澄湖等地。殊不知，成都也產大閘蟹。快來了解一下這款“成都產”的秋日“限定美食”吧！

　　江蘇“蟹寶寶”打“飛的”到成都

　　跟隨導航，記者來到位於都江堰聚源鎮桂橋社區的一處大閘蟹養殖基地，這也是目前成都規模最大的一個大閘蟹養殖基地。

　　隻見道路兩旁都是養殖池，池水青綠，池塘四周拉著圍網。“今年我們引進了18萬隻苗，每畝投放量在上千尾。”該養殖基地負責人劉波告訴記者，都江堰的水質環境非常適合大閘蟹的養殖，大閘蟹的產量也比較高。

　　那麼，這麼多大閘蟹，是如何來到成都的呢？原來，當它們還是“寶寶”——蟹苗的時候，就坐著飛機來到了新家。“因為航空是最快的運輸方式，能減少蟹苗的在途時間，從而減少因死亡引起的損耗。”劉波介紹道。

　　蟹寶寶白天沒吃夠晚上還想“吃夜宵”

　　由於都江堰水質好，加上養殖基地的池水都是活水，為大閘蟹提供了良好的生長環境，也為它們“身體倍兒棒”提供了條件。而精細化的喂養，也是大閘蟹品質上佳的重要條件。

　　“生長期的大閘蟹吃的是由玉米和魚打碎的飼料。從2月到9月中旬它們成熟之前，是隔一天喂一次。目前，塘裡70%的大閘蟹都已經成熟，再喂兩次，就可以停喂了。”劉波告訴記者，生長期中的大閘蟹假如白天沒吃飽，晚上就會到處找吃的，這個時候，水就會比較渾。他們也會根據每晚觀察池水的情況，來判斷第二天要不要增加飼料。

　　成熟之后的大閘蟹晚上會上岸，這個時候圍網就發揮了巨大作用，防止大閘蟹“離家出走”。

　　“限量版成都產大閘蟹”供不應求

　　記者從都江堰市農業農村局畜禽水產中心了解到，“成都產”大閘蟹的特點是青殼、白肚、金爪，口感回甜，肉質細膩﹔長大后的蟹個大體肥，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。一般單隻重3兩左右，大者單隻重5兩以上。

　　“今年的氣候條件也不錯，沒有高溫，今年的產量相比去年有所增長，150畝的養殖基地，畝產量在200至300斤。9月23日正式捕撈，現在已經進入大規模捕撈上市階段。”劉波告訴記者，雖然今年產量有所增加，但仍供不應求，在國慶節前就已銷售了上千斤，國慶期間更是銷售高峰。除了接待到養殖基地現場購買或點殺的客人，主要是銷往外地的老客戶。目前，成都人想要吃到“成都產”大閘蟹，隻有到養殖基地去。

　　記者了解到，除了都江堰聚源鎮桂橋社區的大閘蟹養殖基地，都江堰市天馬鎮、青城山鎮也有大閘蟹養殖基地。（成都日報錦觀新聞記者 袁弘 攝影 何勃）

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