9月7日，2024成都米其林指南正式發布。與第一、二版榜單相比，第三版成都米其林指南榜單增加了13家餐廳，總數達69家，包括2家二星餐廳、11家一星餐廳、20家必比登推介餐廳和36家米其林指南入選餐廳。發布會上還頒出米其林指南年輕廚師獎、侍酒師獎和服務獎3項個人大獎。

　　新版成都米其林指南榜單仍以川菜為主，9家餐廳繼續保持米其林一星評級，包括專研傳統川菜的柴門薈、芳香景、鬆雲澤、許家菜、芙蓉凰，以及以江鮮食材為招牌的漾亞·雍雅合鮮（桐梓林東路），歷史悠久、口味鮮辣的馬旺子，運用優質食材制作本地特色素菜的謐尋茶室，以及選用優質食材結合川菜烹調手法炮制川味菜肴的銀鍋。

　　多地菜系在經驗豐富的團隊管理下表現十分出眾。知名餐飲新榮記來到成都，憑借優質食材和烹調技術，與本地元素相結合，出品豐富精彩，獲得米其林二星認可﹔玉芝蘭凸顯食物本味的烹調手法蟬聯米其林二星殊榮﹔去年開業的福建美食餐廳福滿樓，今年晉升為米其林一星，該餐廳廚師團隊皆來自福建，菜單選擇多樣﹔去年經過搬遷並調整菜單的偲廚也晉升為米其林一星，該餐廳以法國烹調為基礎，並按季節更換菜單。

　　本次榜單一共上榜了20家必比登推介餐廳，其中有8家新上榜的餐廳。

　　其中包括4家以粉面水餃等小吃聞名的餐館——開業30多年的甘記肥腸粉﹔以水餃、抄手和面條為主的茉筱館﹔供應地道成都面食的幺怪面﹔配有制面機並由老板現場制作面條的竹記制面鋪。

　　另外還有4家成都特色菜館——以大師豆瓣魚為招牌菜的觀錦（武侯）﹔營業至凌晨的胡二哥藥膳蹄花﹔經過改良的傳統川菜館吳氏薈﹔始創於1985年的永樂飯店（武侯）。

　　獲得米其林指南年輕廚師獎的是福滿樓的楊艷彬，侍酒師獎的獲得者是Co-餐廳的陳巍，服務獎的獲得者是新拾玖的鄧麗君。

　　米其林指南國際總監格溫達·普勒內克說：“在制作第三版成都米其林指南過程中，米其林指南團隊見証了成都餐飲行業快速回暖。在餐飲行業投資和新建商場驅動下，許多新餐廳在過去一年中陸續開業，進一步豐富了成都美食的多樣性，彰顯餐飲行業的健康發展。”（四川日報全媒體記者 趙澤宇 張紅霞 范瑞鳴）

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