最近，伴隨著“日晴夜雨”的天氣模式，成都不少地方都長出了野生菌子，在成都人之間也掀起了一股“撿菌子”的熱潮。#最近的快樂是撿菌子給的#這一話題，更是沖上了同城熱搜榜，可見大家對“撿菌子”的熱情。

　　撿菌子雖然快樂，但吃菌子要小心！外表朴實的蘑菇就一定無毒？野生菌子徹底煮熟就能避免中毒？

　　四川疾控提醒：野外撿回來的菌子，一定不要貿然食用，小心誤食毒蘑菇。

　　誤食毒蘑菇會有哪些症狀呢？

　　毒蘑菇中毒的症狀類型主要有7大類：胃腸炎型、急性肝損傷型、急性腎損傷型、神經精神型、溶血型、光敏皮炎型、橫紋肌溶解型。

　　其中最需要引起重視的是急性肝損傷型的毒蘑菇中毒，誤食此類蘑菇后，在經歷通常2∼3天的胃腸道症狀如惡心嘔吐、腹痛腹瀉后，症狀會開始緩解或消失（假愈期），病人感覺自己已經痊愈因此放鬆警惕，但此時肝臟損傷已經開始，並且迅速發展（進入臟器損害期），出現肝功能不全、肝衰竭，繼而全身多器官衰竭，嚴重情況導致死亡。

　　四川省常見的毒蘑菇有哪些？

　　鵝膏屬：其形態特點可以總結為“穿靴戴帽”，即頭上戴帽（菌蓋），腰間系裙（菌環），腳上穿靴（菌托），有此形態的蘑菇大多有毒甚至劇毒。

　　我省鵝膏屬中比較常見的引起中毒的有：

　　急性肝損傷型：致命鵝膏、灰花紋鵝膏﹔

　　急性腎損傷型：歐式鵝膏、擬卵蓋鵝膏﹔

　　神經精神型：球基鵝膏、土紅鵝膏。

　　盔孢菌屬：我省常引起中毒事件的是急性肝損傷型的條蓋盔孢菌。

　　此外還有很多胃腸炎型的毒蘑菇，如雨后公園、小區草地、綠化帶中常見的青褶傘，長得像平菇的日本紅菇，長得像雞樅的近江粉褶菌，長得像食用牛肝菌的毒新牛肝、淡紅粉末牛肝菌等。

　　如何分辨野外採摘的蘑菇是否有毒？

　　上面提到的鵝膏屬形態特點“穿靴戴帽”，大多有毒甚至劇毒，但也有無毒可以食用的鵝膏菌。

　　從顏色上也無法准確判斷蘑菇是否有毒，如牛肝菌屬、紅菇屬、雞油菌屬中很多顏色鮮艷的蘑菇是美味的食用菌，但外觀朴實白色的致命鵝膏、灰白色的灰花紋鵝膏卻是能致死的劇毒蘑菇。

　　根據疾控中心專業人員對每起毒蘑菇中毒事件的流行病學調查結果可以發現，很多誤食毒蘑菇中毒甚至死亡的病例，都有長期採摘食用野生蘑菇的歷史，可見蘑菇是否有毒就算是老手也很難准確辨別。

　　野生蘑菇通過高溫加熱、徹底煮熟能否避免中毒？

　　高溫加熱、徹底煮熟可以預防絕大多數由細菌、寄生虫等微生物引起的食源性疾病。

　　但是毒蘑菇中毒幾乎是因化學毒素引起的，而許多毒素的化學結構比如鵝膏毒素都相當穩定，高溫或油炸都不能將其破壞，如果野生蘑菇中混有毒蘑菇，這種方法是不能避免中毒的。

　　如果誤食了毒蘑菇應該怎麼辦？

　　如果食用了自行採摘或來源不明的蘑菇后身體出現了不適症狀，應立即大量飲用溫開水或稀鹽水並催吐，以減少毒素的吸收，同時以最快的方式送往最近的醫院。

　　患者及其家屬可以攜帶吃剩的毒蘑菇，以輔助醫生的診斷和治療。綜合四川疾控

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