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四川合江:非遺醬油香滿園 古法釀造正當時

2023年04月05日08:42 | 來源:人民網-四川頻道
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瓷缸大晒場排列整齊劃一,十分壯觀。李貴平攝
瓷缸大晒場排列整齊劃一,十分壯觀。李貴平攝

春分過后,正是一年中古法釀造醬油日晒夜露的最佳時節。這段時間,在四川省瀘州市合江縣永興城“五比一”醬油非遺文化產業園裡,工人們正搶抓時節,制作新的醬料。

據悉,合江縣採用古法釀造醬油歷史悠久,以百年老字號為代表的“五比一”醬油釀造技藝在2011年就被列入四川省非物質文化遺產保護名錄。近年來,當地利用地理和氣候等獨特資源優勢,加大力度扶持農民擴大規模種植優質大豆,強力推進“非遺醬油小鎮”建設,助力鄉村振興。(彭茜、李貴平)

 

(責編:李強強、薛育建)

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