每年夏季，小龍蝦配啤酒成為市民吃宵夜的熱門選擇。美味小龍蝦如何放心吃？6月24日晚，成都疾控提醒市民，關注以下八點，食用更放心、更安全。

　　第一、在正規的市場、超市購買人工養殖的小龍蝦，不購買來路不明的小龍蝦，不吃野生小龍蝦。

　　第二、購買時可挑選腹白、鰓白的小龍蝦，食用前可先在清水裡面養1—2天，不斷換水至水體較清澈。

　　第三、清洗小龍蝦時最好將細爪子和鰓剪掉，用刷子仔細清洗外殼，去掉黑色的蝦線。

　　第四、烹飪小龍蝦時要達到100攝氏度並至少維持10分鐘，爆炒、油炸等烹飪方式由於受熱不均勻，可能不能完全去除小龍蝦體內的寄生虫。對於冷凍保存的小龍蝦，往往需要更長時間來煮熟。尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。

　　第五、小龍蝦體內的重金屬物質更多存在於其頭、鰓、內臟中。人們常說的小龍蝦的“蝦黃”其實是小龍蝦的肝胰腺，兒童、孕婦、體弱者應盡量避免食用。

　　第六、不要購買死亡的小龍蝦，瀕死的小龍蝦體內易生成組胺，過量食用含有組胺的小龍蝦，會引發組胺中毒，輕則惡心腹痛，重則呼吸急迫、血壓下降。

　　第七、在外面的餐館食用熟制小龍蝦時，應選擇正規的餐館。食用時可觀察小龍蝦蝦尾，如果蝦尾是直的，可能是早已經死亡的小龍蝦炒制，應避免食用。如果蝦尾是彎曲的，說明是活蝦炒制。

　　第八、按需適量烹飪小龍蝦，小龍蝦最好現買現吃，一頓吃完。食用小龍蝦應注意適量，避免過度食用給身體健康帶來危害。尤其是痛風患者，吃龍蝦不要喝啤酒。因為兩者一起食用可能導致小龍蝦的嘌呤核苷酸大量分解，經人體代謝后產生大量尿酸，從而導致痛風急性發作。（張蜀 川觀新聞記者 魏馮）

分享讓更多人看到