又到腊味飘香时

2020年12月18日10:05  来源:广安在线
 

香肠、腊肉成品。

大雪节气之后,市民开始忙着做香肠、腊肉。近段时间,记者走访市场发现,无论是农贸市场还是超市,来购买猪肉的市民大幅增加,肉贩和超市都准备了充足的货源,猪肉价格每斤23至28元不等,香肠、腊肉成品价格每斤45元左右。

“五花肉多少钱一斤?”“27元一斤。”“前腿肉呢?”“24元一斤。”……12月12日,记者在城南溪西市场猪肉摊区看到,许多市民正在挑选猪肉。

“猪肉价格虽然略有上涨,但还是要买来灌香肠、做腊肉。”市民邱玲说,她买了20斤猪肉灌香肠,“每年不备点香肠、腊肉,总觉得缺少点年味。”

市民何萌也买了30多斤猪肉,准备自己灌香肠。她选择自己灌香肠是基于成本考虑,她说:“猪肉每斤24元,如果拿到香肠加工店里灌香肠,每斤要收加工费2元,还要排队。我自己灌,省下的加工费还能再买几斤排骨做腊排骨。”

买好了肉,很多市民会选择到香肠加工店里灌香肠。随后,记者来到广宁市场,看到香肠加工店的生意非常好,店内十分繁忙。一些店家表示,他们每天从早上七八点就开始忙了,到中午都没停过,川味、广味香肠各有所好,但川味仍旧是市民选择最多的味道。

“今年灌香肠的人很多,我们今天就已经灌了1000多斤了。每年我们要帮顾客灌5万多斤的香肠,高峰期一般在冬至前后。”该市场一香肠加工店老板杨勇说。

“前段时间灌了10斤,尝了下味道,今天又来灌,打算再灌50斤。”市民李琳告诉记者,一大早她就买好了肉交给老板加工香肠,包含肠衣和调料在内,算下来每斤香肠28元。

在市场里,除了加工香肠以外,部分店家还直接将成品香肠、腊肉挂在显眼的位置,供市民选购。

“这段时间生意很好,我们每天要卖上百斤香肠、腊肉。”市场里一家腌腊制品店的老板陈金蓉说,香肠的价格根据成品和半成品有所不同,熏制好的香肠每斤45元,未熏制的半成品香肠每斤28元,腊肉则每斤45元。

此外,还有部分市民选择在网上购买香肠、腊肉。

“我在网上购买本地的‘华蓥山’品牌香肠、腊肉,味道好,肉质也好。”市民游鑫告诉记者,他一直支持广安本地品牌,还经常把家乡的土特产送给外地的亲朋好友。

记者采访了解到,目前,我市市场生猪供应充足,储备量、投放量均处于平稳状态,猪肉的价格基本保持稳定运行。需要注意的是,市民选购猪肉或购买成品香肠、腊肉,一定要选择正规销售场所,确保食品安全。

广安主城区有几处腌腊制品集中熏制点?

本报讯 (记者 刘婧)近日,一市民拨打“12345”政务服务热线,咨询广安主城区规划的固定熏腊肉场所(腌腊制品集中熏制点)有几处、具体位置在哪里。

随后,“12345”政务服务热线受理中心工作人员将来电事项交给市生态环境局处理。该局高度重视,立即安排相关工作人员进行回复。

《关于2020年广安主城区腌腊制品环保熏制的通告》明确指出,为防治冬季熏制烟尘污染,切实改善广安城区环境空气质量,保障人民群众身体健康,我市在满足群众生活需要的同时,规范腌腊制品熏制,在广安主城区周边设置5处腌腊制品集中熏制点,实行环保熏制。

据悉,5处腌腊制品集中熏制点分别是:城南,官盛新区滨江大道与莲花大道交汇处;城北,环城北路二段原车管所考场内、广安经开区石滨路9号原华泰混凝土有限公司内;枣山园区,物流大道西段2号寰亚皮革城内(临港大市场对面);协兴园区,兴华大道与中心大道(原广花路)交汇处旁。

“腌腊制品采用环保设备熏制,在2020年12月8日至2021年2月7日期间规定时间内,为市民自用腌腊制品提供免费熏制服务。”市生态环境局相关工作人员表示,来电人对回复表示满意。(记者 卢琴 文/图)

来源:广安日报

(责编:袁菡苓、罗昱)