逐渐消失的童年美食 有你小时候爱吃的吗?

2020年12月15日08:52  来源:华龙网-新重庆客户端
 
原标题:逐渐消失的童年美食 有你小时候爱吃的吗?

  重庆是个不缺美食的地方,但你有没有发现,好多曾经熟悉的路边小吃已经越来越少看到。

  老式爆米花/炸炒米

  炸炒米/爆米花本来是过年时候才做的,后来逐渐演变为了常见的街头小吃。小时候在路边看到炸炒米/炸爆米花,总会停下来凑个热闹。

  葫芦状的爆米花机浑身黑漆漆的,形状像一个炮弹,每当有客人光顾,卖炒米的师傅就会麻利地放进原材料、加糖、加炭、关上盖子。几分钟后,爆米花机发出让小孩子期待又害怕的“砰”的一声,一阵白烟散开,炒米/爆米花就做好了。

  这是实打实没有添加剂的绿色食品,原料仅仅用到了糯米或者玉米,最多再加上一点白糖,口感蓬松,没有如今流行的巧克力味、焦糖味、奶油味等各种花样,只有原汁原味的米香,很温暖,也很幸福。

  麻汤/叮叮糖

  说起“麦芽糖”,重庆人可能不太熟悉,但是说到“麻汤”,肯定大多数人都会恍然大悟:原来是这个呀!在小编的记忆里,伴随着麻汤出现的,总有“叮叮当当”的敲打声和“卖麻汤咯!”的吆喝声。

  固态的麦芽糖是一个很大的白色糖块,要是一口咬下去非得把牙崩了不可,所以才需要小锤子敲成小块。因为黏口,所以吃麻汤时需要细嚼慢咽才行,一小包零散的麻汤就能吃一个下午,是很多孩童最喜欢的零食之一。

  搅搅糖

  搅搅糖是麻汤的兄弟姐妹之一,也是用麦芽糖做的,它由焦黄色的糖浆以及两根小木棍组成。

  将木棍在糖浆中厚厚裹上一层,然后两支木棍不停搅动直到糖浆变硬,颜色由黄变白,就算是做成了。步骤简单,但是仪式感满满。

  虽然搅搅糖和麻糖的原料相同,但味道却是截然不同的。相比作为零食的麻汤来说,搅搅糖更像是一种小玩具,吃一吃玩一玩,满满回忆!

  糖画

  光看外观、色泽就知道糖画和搅搅糖是亲戚,对,其实糖画也是麦芽糖家族的,只不过相比搅搅糖这样粗犷的做法,糖画更加精致、更具艺术感。

  以糖为“颜料”,放在炉子上温火熬制,直到可以牵丝时,以一勺一铲为笔,在案板上作画,寥寥几笔就能出现栩栩如生的图案。不仅有普通的飞禽走兽,甚至还有龙和凤,精致的动态形状让人拍案叫绝。

  大米棒/泡果/康乐果/米花果

  康乐果是用玉米渣做成的,原料放进机器里,前端的出口就慢慢伸出来一条非常长的康乐果,由师傅拿着一把剪刀剪成一小段一小段装进袋子里。

  康乐果口感香脆、蓬松,带着玉米清香,而且非常便宜,几块钱就能买一大袋。吃进嘴里后有种化不开的粘稠感,淡淡的甜味蔓延到整个口腔。

  除了直接吃以外,还可以把康乐果泡进水里,加一点白糖,康乐果会迅速膨胀,填满整个碗,这样一顿“精致”的下午茶就做成了。

  棉花糖

  一大把白砂糖洒进机器里,手上拿着木棍缠上一圈又一圈的糖丝,慢慢形成一个厚厚的白色茧状物,不过片刻,一个热乎乎的蓬松棉花糖就做好了。

  一口咬下去,还没等棉花糖顶部出现缺口,糖已经迅速融化在舌尖,就像一场绚丽的梦境。

  除了普通的椭圆形以外,棉花糖还可以做成各种各样的形状,颜值超高,口感也绝佳,难怪能俘获无数小朋友的芳心。

  沙冰/炒冰

  当年的沙冰很像近几年流行起来的炒酸奶,但它并没有果酱、椰果、水果等许多小料可以添加。

  看到老板用铲子在铁板上左滑拉来右滑拉去,水就变成了绵密的沙冰。一碗简简单单的沙冰,能驱走一身燥热,嘴里满满的甜蜜,就是那些年夏天最大的快乐。

  这些不仅是食物,还是属于几代人的回忆,你和这些童年美食之间有过怎样的故事呢?

  (华龙网综合)

(责编:高红霞、章华维)