如何把好家庭食品安全關?這些細節別忽視

2021年05月18日07:30  來源:成都日報
 
原標題:這些細節別忽視

民以食為天,食以安為先,尤其是在預防新冠肺炎疫情的背景下,注意飲食衛生、防止病從口入,顯得更為重要。那麼,如何確保家庭飲食安全健康呢?成都市疾控預防控制中心專家針對家庭食材採購儲存、加工烹飪,為大家提出了以下幾點建議:

1.去超市、菜市場採購食材應選擇正規門店並應做好個人防護,建議每次購買2-3天所需的果蔬,可適量存放耐儲存的瓜果和根莖類果蔬、冷凍肉類及速凍食品。如有條件,可使用無接觸採購,適當減少外出購物次數。

2.按照各種食材適宜的保存條件分類貯存,易腐食品及時冷藏,不吃超過保質期的食物。冰箱內食品不宜塞得過滿或長時間存放,以免造成食品變質。

3.注意個人衛生,尤其注重手衛生。不接觸生肉,採購后回家一定要用流動的水、肥皂或洗手液等洗手,特別注意進餐前、處理生熟食品之間和其后必須洗手。

4.肉蛋禽和水產品等食物需徹底煮熟,提倡食物當餐烹飪當餐食用,剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱。

5.家庭廚房應使用兩套刀具、砧板,盛放容器等生熟分開,避免交叉污染。加工和盛放生食品原料的容器及用具要與熟食的分開,使用后要及時清洗,必要時消毒。

6.盡量在家烹飪就餐,不聚餐不堂食。倡導實行分餐制,使用公筷公勺,降低“病從口入”風險。(成都日報記者 楊甦)

(責編:袁菡苓、羅昱)