“烘烤十七八个小时就能成，只需中途添加一次柴火。”6月10日上午，达州市达川区百节镇乌梅山村8组，65岁的蔡炳权打开乌梅烘烤房，一股醇香味扑鼻而来。蔡炳权取出5层钢丝网烤盘。烤盘表面，皱缩的乌梅干果乌黑发亮。蔡炳权重新加入300斤鲜果。

达川区是乌梅原生资源地。五六月，是乌梅成熟时节。在乌梅山村，上千种植户都在采收、烘烤乌梅。其中，蔡炳权的这座烘烤房格外新。他说，这是趁着采收这季乌梅才新建的，且已改造3次。

种了大半辈子乌梅的蔡炳权，为何要在今年新建并反复改造烘烤房？近十年来，在当地政府的扶持下，乌梅山村的乌梅种植面积从数十亩增至4400余亩。其中，老蔡和哥哥两家种植的乌梅从2亩增至14亩。今年，蔡炳权开荒新种植的一批乌梅进入盛产期，预计产量将比去年增长30%以上。是继续低价卖鲜果，还是走加工路线增加收益？蔡炳权盘算后，决定“赌一把”。

5月中旬，蔡炳权买回500多块火砖，自建柴火烘烤房。然而，才烘烤一窑鲜果，蔡炳权就发现不对劲——有的果子已烘干，有的果子还是生的。他找来达川区茶果站副站长何三健“把脉”，得出结论：木柴燃烧的位置太靠近灶台口，导致传热不均匀。按照何三健的指导，蔡炳权着手改造，把柴火燃烧位置挪到烘烤房中央。但又出现新问题：用于挡明火的铁皮被高温烧软，出现塌陷，一窑乌梅被烤化。他又找来何三健，把铁皮换成半个指头厚的钢板。

但意料之外的情况又出现：由于烘烤房是密封的，烘烤过程犹如蒸米饭，鲜果火巴软，并不能烘干。蔡炳权又在烘烤房侧面、顶部分别打了2个拳头大小的洞，并在底部增设微型鼓风机，保证烘烤房通风和排湿。

一周左右，蔡炳权3次改造烘烤房，终于烘烤出达到收购标准的干果。过去15天，他已烘烤出760斤干果。蔡炳权说，鲜果不易储存，需七成熟时从树上摘下，而烘干果用熟透的果子即可。“干果晾晒后可长时间保存，不担心收购商何时上门，议价权也更强。”蔡炳权算了一笔账，他和哥哥的14亩乌梅林，预计可得干果2500斤，按每斤6.5元的收购价计算，可收入16250元，而卖鲜果只能收入1万元左右，“刨开建烘烤房3000多元成本，搞加工不仅当年就回本，还比卖鲜果多赚3000元左右。明年盛产果树更多，预计收入将继续提高。”

眼下，乌梅山村几乎家家户户自建烘烤房，但烘出干果的品相差距大。采访中，何三健四处打电话“喊人”。按照计划，第二天达川区农业农村局要举行乌梅初加工现场观摩活动，邀请全区上百名乌梅种植户、企业代表、技术员等来参观蔡炳权的这座烘烤房，以及附近新建的现代化烘烤点。何三健介绍，全区乌梅种植面积6.2万亩，种植户上万户，大家都在寻找新的乌梅增收路子。

□四川日报全媒体记者 袁城霖 王代强 达州频道 张海波

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