随着节日的日渐临近，多地年夜饭预订呈火爆态势，不少热门餐厅出现“一桌难求”的情况。在成都，年夜饭的预订情况可谓是空前火热，尤其是不少火锅店、老字号都迎来了一波波订单热潮。

　　“成都海底捞营业门店24家，目前新年期间开放预订量接近90%，包间已经全部订完。从时间上看，消费者基本上都是提前一个月就在预订了。”四川海底捞区域负责人接受记者采访时称，近期企业团年等聚餐订单激增，同比去年上升30%，王府井门店团餐消费同比去年增长6倍。

　　今年年夜饭市场升温格外早，餐饮市场的预订火热，特别是老字号餐饮企业特别受青睐，不少饭店出现了一桌难求的情况。

　　“盘飧市、金芙蓉酒楼年夜饭已预订满，带江草堂订了234桌、荣乐园包间订了69桌、陈麻婆总店订了101桌、龙抄手食府订了112桌……各店预订都十分火爆，不少门店甚至‘一桌难求’。”

　　有些餐饮企业针对年轻消费者的需求，在年夜饭个性化、便利度等方面也越来越用心思。四川省成都市饮食公司相关负责人告诉记者。

　　不仅如此，今年的年夜饭消费大家更注重“内涵”。消费者对餐饮的文化属性越来越看重，而春节申遗成功，也为蛇年新春增添了特别的文化味。相对应的，不少商家随之推出更多融合传统礼仪文化、展现地方特色的菜品和服务形式，将年夜饭打造成美味与内涵兼具的“文化盛宴”。

　　老字号餐厅位子不好订，还有人干脆选择把大厨请回家上门烧团圆饭。记者也注意到，如今在线上有很多上门做饭的服务，有部分是雇主提供食材，厨师上门做菜，当然也有消费者只是列出菜单，计划真正做一次“甩手掌柜”。市民张先生就告诉记者，正在跟一家私厨平台的工作人员了解不同大厨擅长的菜系。

　　成都日报锦观新闻记者 孟浩

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