人民网成都3月16日电 （赵祖乐）3月16日，第十四届中国泡菜食品国际博览会正式启幕。来自国内外的306家参展商，带着各家泡菜产品亮相泡博会，为大家带来了一场舌尖上的美味盛宴。

泡菜被誉为“川菜之骨”，是四川人心尖尖上的美食，既可以做佐饭而食的小菜，又是各种美味川菜的“幕后英雄”。如今，有着千年历史的“东坡泡菜”已不仅仅是一道下饭菜，它正向着现代产业阔步进发。据统计，2023年眉山市泡菜销售收入超220亿元，市场份额占全省二分之一、全国三分之一，形成“中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山”的产业发展格局。

那么，“东坡泡菜”是如何实现从民间小菜到百亿大产业的转变的呢？让我们通过九张海报，来探寻答案。

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