秋冬季是各类聚餐活动高峰季节，同时也是各种食源性疾病的高发时段。成都市新津区市场监管局近期对大中型餐饮服务单位、餐饮网红店、农村群宴、各类食堂（学校食堂、托幼机构、养老院）等重点区域，从严要求，始终坚持“四个到位”强化食品安全监管，严防重大食品安全事故发生。

一是“除隐患”到位，保障餐桌食品安全

以学校食堂、农村群宴、酒店等聚集性就餐场所为重点区域，着力开展秋季学校食堂“回头看”、餐饮单位食品安全风险排查等工作，要求餐饮服务提供者严控餐饮具清洗消毒问题风险，规范食品加工环节，严格“醇基燃料”管理和食品添加剂使用，有效降低食品安全风险。截至目前，共检查学校食堂160家次、餐饮单位89家次，指导消除食品安全隐患110个。

二是“强监管”到位，筑牢食品安全防线

保障群众“秋天的第一杯奶茶”等网络餐饮食品安全，加强自制饮品制售、热门网餐店铺的监督检查，重点检查从业人员健康和场所环境卫生、原辅料采购及储存、饮用水和消毒剂使用、广告宣传信息等，指导督促商家依法依规开展生产经营活动，目前已检查网络餐饮店78家次，发现并整改问题22个。同时，充分发挥检测技术支撑作用，按“5批次/千人”标准推进监督抽检，以农残兽残、非法添加为主强化快速检测，全力保障广大市民群众“舌尖上的安全”。截至目前，已组织监督抽检1798批次，开展快速检测2988批次，不合格87批次依法处置到位。

三是“强联动”到位，推动落实“两个责任”

强化监管责任、包保责任衔接，坚持协同联动推进食品安全治理工作，督促落实食品安全主体责任，配齐食品安全管理人员，根据自身实际细化风险防控清单，扎实执行“日管控、周排查、月调度”工作制度或“日管控、月总结”自查机制，推进监督检查、包保督导、行政处罚各类信息共享共通，推动形成分层分级、精准防控、末端发力、终端见效的食品安全责任体系。截至目前，全区243名包保干部组织督导检查9154家次，问题整改率100%。

四是“夯基石”到位，抓好食品安全共治

充分利用抖音、微信、微博等媒体，采取多种形式广泛宣传食品安全科普知识，提高群众自我保护能力。持续加大制止餐饮浪费宣传引导力度，通过召开培训会、约谈会等方式督促外卖平台、餐饮服务经营者落实制止餐饮浪费相关措施；通过重拳惩治食品违法行为，截至目前，立案查处涉食违法案件309起，罚没77.61万元；处置涉食投诉举报1054件，处置率100%，严防食品安全相关风险。（蒋小军）

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