一、基本情况

《食全食美》是重庆广电集团（总台）文体娱乐频道自办栏目，开播近10年。在互联网行业的冲击，各个媒体的美食栏目都面临着广告吸纳逐年大幅度断崖式下跌的尴尬，不少节目因此而停办。《食全食美》同样也面临着传统媒体的困境。通过“美食+”模式，《食全食美》得以延续至今，成为重庆地区美食节目当中，在播时间最长、影响力最大的电视栏目。

二、产业延展思考

“民以食为天”，与美食相关联的产业非常多，既有食材辅材调味品，也有餐厅运营外卖预制菜，还有广阔乡村的农产品。从栏目出发，打造平台，吸聚资源，进行产业拓展，一直是我们思考的焦点。首先，在平台打造上，以商城为基础，链接观众与商家，实现产品流通；其次，发挥平台优势，赋能乡村振兴助农兴农。

三、做法成效

1.“美食+菜篮子”

厨艺教学、美食探店，热闹成一片红海，如今绝大部分的美食节目也是在这片红海中绞尽脑汁。但实际上，美食的源头，居家买菜过日子，还尚属于蓝海。特别是在网络直播便利化的当下，关注“菜篮子”，大屏内容的服务多样性可以得到加强，小屏内容的生活气息也更加突出。所以，重庆广播电视集团（总台）文体娱乐频道《食全食美》栏目，较早地开始筹备“赶场”相关内容，以移动为先、内容为王、创新为要为旨，推出了“赶场”系列网络直播、电视节目，在蓝海中先行先试，俘获新受众。

2.“美食+周边游”

美食+旅游，主题更鲜明、针对性更强。一方面，吸引了当地政府和餐饮饭店的商务引入；另一方面，景点游览、地方特产等元素也使节目持续维系高收视。一档美食节目所带动的经济效益和社会影响也就愈发盛大。

3.“美食+商城”

《食全食美》栏目自2016年起，就开始致力于深耕产业跨界聚力，采用“电视+渠道”的路线，形成了电视展播专题片、销售渠道开放多元，融媒商城合作共赢的局面。不仅与多数酒店、食品企业成功合作，推出热销产品，还与云南、贵州等食品企业形成长期合作，货源直销，创新盈利点。

4.“美食+赛事”

高收视如何实现高收益，是摆在每一档美食节目面前的课题。《食全食美》与加多宝集团共同举办“2022重庆火锅争霸赛”，就是通过线上节目+线下活动，树立的典范案例。赛事以社区店+网红店为对象，主持与本地麻辣明星、观众粉丝组团，深入各个人气火锅店打探美味之道，成功营造火热气氛，在电视荧屏上为大赛造势。同时，同步网络直播全过程，观众还可以在线抽奖、投票，将场景消费、深度体验、网络互动融入一体，将赛事打造成为本地美食圈的盛事，不仅收益颇丰，被互联网抢占的年轻群体也重新回到了我们的怀抱中。

5.“美食+助农”

深入各个区县，将美食与乡村振兴相结合，为区县果农、菜农推广产品，商城销售，体现主流媒体社会责任。

四、经验启示

美食是最没有门槛、最贴近生活的节目类型，但收视率带来的流量无法变现，无疑是现阶段电视美食栏目的普遍状况。求变，就要发挥本土资源优势，守住内容产品的品相，贴近用户、深耕用户，打造平台开发各种“美食+”模式。

实施单位：重庆广电集团（总台）文体娱乐频道

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