成都火锅门店数量超川菜 宽窄巷子成吃货打卡首选地

2019年04月24日08:20  来源:封面新闻
 
原标题:封面有数|成都火锅门店数量超越川菜,宽窄巷子成吃货打卡首选地

  星巴克推出的猫爪杯一路走红,俘获了不少年轻人消费者的心;短视频平台的网红们,带火了成都太古里、宽窄巷子等吃货打卡地……进入互联网时代,餐饮商家的竞争战场从过往的堂食,已经演变成堂食+外卖的全方位升级竞争。达人带货、互联网+、跨界IP等各种潮流因素也让餐饮生态格外繁荣。

  近日,美团点评发布的《中国餐饮报告2019》引发热议。报告指出,中国餐饮收入已突破4万亿,成都餐饮门店增速高于全国。大好的餐饮行业发展趋势,充分说明了成都人民对于“吃”的热情。此外,成都火锅门店数量已超过当地川菜门店,而火锅品类的线上消费也占有绝对的领先地位。值得一提的是,成都的女性消费者比男性更好吃,前者占58.3%,后者占41.7%;90后成餐饮消费主力军。

  成都火锅线上消费遥遥领先

  门店数量占比超越川菜

  根据报告,2018年,火锅是全国范围内餐饮线上消费最火的品类,消费占比达20.3%。而以美食闻名的成都,火锅消费更是占有绝对领先的地位,在线消费订单量占比达40.9%。

  2018年川菜门店数量占比为7.5%,而火锅为8.8%,成都火锅店门店数量超过川菜。此外,无论在全国还是成都,小吃快餐仍然是餐饮行业的最大赛道,在所有餐饮品类中,小吃快餐的门店数量占据第一。

  从价格来看,2017年~2018年成都重点餐饮品类人均消费价格保持平稳,小吃快餐人均消费22元保持不变,火锅、川菜人均消费价格均仅有1元增长,而2018年火遍全国的饮品品类,其人均消费价格则有所下降。这也侧面说明,饮品店的增加让消费者享受到了更多的优惠。

  外卖成夜间餐饮消费重要方式

  冒菜、小龙虾、烤鱼霸占热搜榜前三

  线上下单,派送到家,不管白天还是夜间,外卖已经成为大家习惯的餐饮消费方式。根据数据,2018年度美团外卖夜间餐饮消费交易额较2017年度增长47%,7月、8月和12月成夜间餐饮的高峰消费月份。其中,成都在美团外卖的夜间餐饮消费交易额排名第5,仅次于北上广深等4城。成都夜间到店餐饮消费商圈较其他城市更加平均,春熙路、玉林/芳草街、宽窄巷子等表现突出。

  从餐饮热度来看,耳熟能详的宽窄巷子、IFS/香槟广场、春熙路成为成都热门商圈TOP3;小吃快餐在宽窄巷子、春熙路/太古里、玉林/芳草街等热门商圈中均为门店最多的品类;在2018成都热搜品类中,冒菜、小龙虾、烤鱼成为消费者热搜榜前3名。封面新闻记者 雷强

(责编:章华维、高红霞)