减少热量摄入 英国把炸鱼薯条换成小份

2019年03月04日09:55  来源:人民网-生命时报
 
原标题:英国把炸鱼薯条换成小份

  减少热量摄入 控制体重上升

  英国把炸鱼薯条换成小份

  炸鱼和薯条在英国非常受欢迎,相当于“国菜”,但这些食物带来的肥胖问题也引人关注。英国国家医疗服务体系(NHS)相关人员表示,一份炸鱼薯条的热量高达1658千卡,相当于女性每日建议摄入热量的80%,男性的70%左右。英国有1.05万家炸鱼和薯条的外卖店,大部分店面提供的餐食热量远远超过大多数人所需,这是一个很大的公共卫生问题。

  为解决这一问题,2016年,英国国家健康研究所资助了纽卡斯尔大学,与英格兰北部的炸鱼和薯条批发商合作,鼓励小份餐的推广与销售。该项目新推出的小份餐是原先热量的1/3(650千卡),薯条量从三勺减到两勺,鱼从9盎司(255克)减到6盎司(170克),价格比原来的标准餐降低了2.4英镑(约合人民币21元)。参与项目的店主和工作人员均接受了营养课程培训,并在商店张贴海报来宣传小份餐。海报写着:“我们不想让你增重,所以想为你提供更轻松的美味——以更便宜的价格获得较少分量的鱼和薯条”。

  纽卡斯尔大学研究人员发现,食品批发商一年内向全国炸鱼和薯条店销售了1200万个小份餐,其销售占所有餐食中的1/5。一位店主表示,以前很多顾客吃不完标准餐,有小份餐后,许多人经常回购。该研究同时表明,小份餐还有利于减少包装和食物的浪费。虽然该项目规模有限,对于控制肥胖有多大程度的影响还尚未可知,但与外卖供应商的直接合作,可能是未来推广健康创意的好方法。▲驻英国特约记者 孙 微

(责编:袁菡苓、高红霞)