一啖笑口枣 回忆儿时味

2018年12月05日09:42  来源:广州日报
 
原标题:一啖笑口枣 回忆儿时味

  笑口枣

  笑口枣,是一款儿时的美食。以前逢年过节,家家户户都会做来宴请客人。现在,随着生活水平的提高,已经很少人会自己做这款点心了。

  其实,这款点心做起来真的很简单。面粉经过高温油炸后,沾着芝麻的香味,让人再次回想起儿时的味道。

  材料:

  低筋面粉 200克

  白砂糖   60克

  泡打粉   3克

  油     10克

  水     20克

  鸡蛋   一个

  白芝麻   适量

  菜油   适量

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  做法:

  1.将泡打粉、白糖加入到面粉里搅拌均匀,然后打入鸡蛋、油和水一起搅拌至无干粉,成一面团后醒大约20分钟;

  2.将醒好的面团取出来,搓成圆形的条状,然后切成大小相等的小粒面团,再搓圆;

  3.将面团沾一层水后,再沾一层白芝麻,放在一边待用;

  4.油放到锅里烧开至五成热,然后将沾了芝麻的面团一个一个地放到油锅里炸;

  5.全程小火,大火容易炸焦。炸成金黄色后即可取出。

  注意事项:

  1.不喜欢泡打粉的可以放小苏打,但是口感没有泡打粉那么好;

  2.自家吃的不需要很大的丸子,小一点更容易炸;

  3.不喜欢油炸可以改用空气炸锅,200℃,先烤8分钟,然后再取出来翻面,再烤8分钟,这个时候要注意上色情况。文/图:广州日报全媒体记者钟宏连、黄紫玮

(责编:袁菡苓、高红霞)