叹温泉 焗焗鸡

2018年11月30日09:07  来源:广州日报
 
原标题:叹温泉 焗焗鸡

  从化乌凤鸡汤

  从化泥焗鸡

  从化好温泉是有名的,而温泉周边的诸多农家乐为吃货提供了一个“约起”的好理由。

  将身体浸泡在热烫的温泉池中,静静地洗去一身疲惫,于热气氤氲中慢慢让自己放松。一番小透支后难免特别渴望大餐一顿,那就尽情享受山野美味的美好吧。

  入味泥焗鸡香滑多汁

  从化沿路农家乐多以农家小菜为主,有的还可吃到清蒸水库鱼、炒蚕蛹等山乡美味,不过当地的乡村泥焗鸡尤其值得一试。桃园餐厅是一家营业20多年的老店,这里的泥焗鸡用软泥包裹,以火焗烤半小时左右,直至熟透入味。外皮虽有几分焦黄,但却能很好地锁住鸡汁与鲜香。

  上桌时,将鸡肉剁开或手撕成块,淋上砂姜、葱粒等味汁,鸡肉香软滑嫩、鲜美多汁,如果口味再偏淡一点或许风味更佳。倘是豪放派,整鸡手撕也是可以的,大口吃鸡有时就是这么痛快。

  鲜嫩乌凤鸡汤清新润燥

  在从化温泉小镇,可以就近寻找农家乐解决温饱问题,也可以直上山腰觅食一些美味。听当地村民介绍,云顶居山庄视野开阔,有很多吃货慕名而来,不曾想前去的山路并不太好走,不仅坡度大而且弯道多,一路提心吊胆的驱车上行,到半山腰终于豁然开朗,正所谓“山重水复疑无路,柳暗花明又一村”。

  但结果证明这地方值得来一次,其堂口整体不小,而且吃客多得出人意料,全然没有藏在深山人未识的顾虑。店员特推的乌凤鸡汤,给人留下的印象最为深刻,仅将新鲜的乌凤鸡块、鸡肾和鸡血,用砂锅慢慢煲炖,将三者的鲜味充分融合,汤清味足方才上桌。趁热喝上一碗鸡汤清鲜爽口,顿觉浑身暖和,鸡肉细嫩、鲜美至极,而鸡血滑嫩细腻,还可润肺去燥。

  文/图 广州日报全媒体记者 马骏

(责编:袁菡苓、高红霞)