喝咖啡别犯这些错!一起来看看吧

2018年07月09日15:26  来源:人民网-四川频道
 

对很多人来说,咖啡是每天必不可少的饮品,然而,并非人人都知道怎么喝咖啡才健康。

>>喝咖啡别犯这些错

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽提醒,喝咖啡时别犯以下几个错误。

错误一:早上空腹喝咖啡。咖啡中含有较多的咖啡因,能刺激胃酸分泌,增加胃酸浓度。而此时的胃,经过一夜休息后处于排空状态,过多的胃酸易损伤胃黏膜,引起胃痛、烧心甚至恶心等。此外,空腹喝大量浓咖啡,还可能导致心跳加速、胸闷、心悸等不适。并且,咖啡会加速身体对能量的消耗,早上空腹喝很可能导致低血糖。何丽建议,如果想早上喝一杯咖啡提提神,最好是吃完早饭后再喝。若时间紧张,喝咖啡前最好吃些富含碳水化合物的食物,如面包、包子及各种饼类等,既保护胃肠,又能为身体增加能量,提高工作效率。

错误二:经常喝速溶咖啡。速溶咖啡既方便又好喝,深受许多上班族喜爱。速溶咖啡是从焙炒的咖啡豆中提取有效成分后,经过干燥而成的粉末,通常被制成三合一的咖啡饮品,喝起来香甜可口,但这份香甜是添加大量的白砂糖、植脂末和食用香精带来的。某种速溶咖啡的营养成分表显示,一份15克的三合一速溶咖啡能量为291千焦(约70千卡),蛋白质0.6克,脂肪2.4克,碳水化合物11.2克,钠68毫克。如果一天喝3杯速溶咖啡,所摄入能量达到我们每天所需能量的1/10以上。此外,植脂末的主要成分为葡萄糖浆、氢化植物油,而氢化植物油含有对健康不利的反式脂肪酸,应避免经常食用。何丽建议,有条件者可喝现磨纯咖啡,若图方便可选择喝不添加糖和植脂末的纯速溶咖啡。建议尽量减少饮用三合一咖啡,购买产品时注意看食品标签上的营养成分表,选择能量及碳水化合物数值相对低一些、含脂肪相对少的咖啡。

错误三:喝现磨咖啡加很多糖。不少人接受不了现磨咖啡的单一苦涩味道,喜欢往里面加入大量糖调味,把本来健康的纯咖啡变成了一杯类似“速溶咖啡”的饮品。通常,往咖啡中加入2袋5克的糖才会感觉甜度适中,但喝下这一杯咖啡就额外摄入了10克糖。鉴于过量吃糖可能引起超重肥胖,导致龋齿等,世界卫生组织(WHO)和《中国居民膳食指南(2016版)》提出,每天添加糖的摄入量不超过50克,最好控制在25克以下。建议喝现磨咖啡时不要加糖或少加糖,学会享受纯咖啡的香味,也可加些牛奶增香。

错误四:熬夜时大量喝咖啡。咖啡中的咖啡因确实有提神效果,但大量饮用会造成体内代谢速度加快,同时加速B族维生素消耗,而B族维生素缺乏的人更容易感到疲劳,这时就会想喝更多咖啡,长此以往,形成恶性循环。此外,有研究显示,睡前喝大量咖啡,可让人体的生物钟往后推移,变成“晚上睡不着、早上睡不醒”的夜猫子。另外,咖啡因有利尿作用,喝了咖啡后会频繁上厕所,这样不仅会中断自己的工作,还会造成人体缺水,而水分不足也会产生疲惫感和睡意。何丽建议,尽量不要熬夜,如果工作需要,晚餐时可吃杂粮饭或喝些杂粮粥,杂粮中含有较丰富的B族维生素和碳水化合物,会让人不易饿,减少疲劳感。

>>研究显示每天喝三杯咖啡可降低患肝脏疾病风险

据美国“侨报网”6月12日报道,研究者对逾1.4万名美国人进行了26年的跟踪调查,虽然并未证明因果关系,但研究结果显示,每天喝三杯咖啡的参与者患肝病的几率降低了21%。该研究结果将在波士顿召开的美国营养学会年会上进行公布。

研究负责人、约翰 霍普金斯大学彭博公共卫生学院的拉佐(Mariana Lazo)博士指出,喝咖啡的人患肝病的风险较低,而该研究结果也显示,低浓度和中等浓度的咖啡对肝脏无害。

该研究采用了一项重大全国心脏病研究得出的数据。受访者填写了一份食物问卷,其中包括关于咖啡摄入量的问题,而他们的病历被记录了26年。受访者平均每天喝两杯8盎司的咖啡,研究人员发现,在调整了其他因素,如种族和收入、健康问题和个人饮食后,咖啡与健康肝脏仍存在关联。

肝脏问题专家伯恩斯坦(David Bernstein)博士表示,他对这些发现并不感到惊讶。他说:“喝咖啡对肝脏有益的观点并不是一个新观点,几项累积了超过43万名参与者数据的大型研究均发现,饮用咖啡与肝硬化的显著减少有关,尤其与过量饮食或饮酒的人群相关。”他指出,此次新研究结果进一步支持了目前的证据,即咖啡与降低晚期肝病风险存在关联。

报道称,此前的一些研究发现,每天喝几杯咖啡有助于减轻肝脏纤维化程度,而这是肝脏发炎引发病变的第一个阶段。

>>喝咖啡促进团队协作

美国一项最新研究发现,喝咖啡对上班族益处很大,不仅可以提神醒脑,还能促进团队协作。

美国俄亥俄州立大学的研究人员通过两项试验得出上述结论。第一项试验有72名大学生参与,他们事先不知道试验目的。一半人首先参与一项咖啡品尝活动,随后参加30分钟协作和15分钟话题讨论,以便让咖啡因有机会发挥作用。另一半人则在任务结束后品尝咖啡。两组成员对队友和自己的表现进行评估,结果显示,先喝咖啡的一组比另一组对自己和团队成员的评价更积极,更乐于肯定他人的价值。在第二项试验中,全体成员进行了无领导小组讨论,结果发现,喝了咖啡的参与者比那些没喝咖啡的更健谈,且观点更切合主题。

俄亥俄州立大学教授阿密特·辛格指出,咖啡对团队任务的促进作用在于使人们提高警醒度,正是这种警觉性促进了团队合作精神、提高了人们的团队表现。

>>每天喝杯咖啡就能减肥瘦身?

夏天来了,又到了一年一度的“减肥旺季”,各种减肥方法层出不穷,令人眼花缭乱。最近,一款名为“轻加防弹咖啡”的减脂产品火了。根据“轻加防弹咖啡”产品资料介绍:“原料是黑咖啡、无盐草饲黄油、MCT OIL(椰油提取物),这三种严格按照8:15:10的配比,以达到最棒的减脂饱腹效果”。

分析这款咖啡的原料,可以发现并没有特别之处。广州医科大学附属第二医院营养科邓宇虹主任医师在接受南方日报记者采访时称,咖啡因本来就有提神的效果。防弹咖啡的主要成分是咖啡和脂肪,不含糖(碳水化合物)。只喝防弹咖啡,没有碳水化合物的摄入,人体内的血糖很稳定,胰岛素也就不会波动,这样一来不容犯困。此外脂肪消化速度较慢,本身的饱腹感强,热量也高,所以会觉得精力充沛。

简而言之,防弹咖啡就是生酮饮食法的一种模式,并不是一种“新发明”。实际上,对于生酮饮食的运用,尤其是用于减肥,医疗界是有一定争议的。

据邓宇虹医师介绍,生酮的条件极其苛刻,饮食结构单一,而且跟中国人以米面为主食的饮食习惯相反,一般人很难长久坚持;即使减重成功后,没有合理的饮食指导,一旦恢复原有的饮食,很容易就反弹。另外,我们观察到生酮饮食也是有副作用的,短期容易出现低血糖、头晕乏力、胃肠道症状,长期则容易有高脂血症、肾结石等。因此,普通人并不适合长时间的生酮减肥。

此外,生酮饮食在正式实施之前,是需要到医院去做个身体检查的,因为生酮饮食是极低糖摄入,有可能引发一些问题,如果血糖血压异常,肝脏、胰腺、胆囊、心血管异常,以及孕妇、正常发育中的青少年等这些情况都不适宜尝试这种方法。

>>7种咖啡替代品助你保持活力

如何在不摄入过量咖啡因的前提下保持活力呢?法国时尚杂志《费加罗夫人》就总结了7种提神醒脑的咖啡替代品,一起来看看吧!

1.柑橘类果汁

对于习惯早餐喝饮料的人而言,能够大量补充维生素的果汁是不可忽略的选择。柑橘类水果如橘子、奇异果或柚子等都含有丰富的维生素C,它除了能够增强免疫系统和抗氧化,还是天然的“提神药”。值得注意的是,应优先选择鲜榨果汁而非流水线生产的高糖低维生素的盒装果汁。早餐仅喝果汁也不够,需搭配黄油面包片或谷物;消化耗时长、易使机体劳累的甜酥面包则应避开。

2.柠檬生姜蜂蜜汁和抗疲劳果蔬汁

如果您觉得早餐的橘子汁还不够,不妨再来看看这两款适合上班前饮用的提神果汁。首先是生姜、柠檬及蜂蜜的组合。富含维生素C的柠檬搭配生姜能够给您增添双倍活力,蜂蜜则有助于增强免疫力并使果汁酸甜适口。这款果汁的制作方法也十分简便,只需将半个柠檬、一块新鲜生姜和两勺蜂蜜混合搅拌,加入500毫升冷水并过滤即可。

另外,果蔬汁也是一种不错的选择。要想达到提神效果,需选择富含维生素C、锌、铁和镁的果蔬。榨取这类果汁时应使用萃取器,因为它能将纤维从果汁中充分分离出来,并提供可留存于体内24小时的营养素提取物。加入一根芹菜、两个苹果、一块生姜和半个柠檬,您就能轻松得到一杯活力饮品。

3.坚果和干果

含有丰富的维生素及微量元素的香蕉干、杏干、巴西坚果、杏仁等食品不仅便于携带,还是抗疲劳佳品。午饭前如果觉得饿了困了,不妨来几颗增加动力。

4.欧芹、西蓝花、菠菜、芦笋等绿色蔬菜

午餐时分,绿色蔬菜无疑是增添活力的极佳选择。含有丰富抗氧化剂和铁元素的欧芹是理想的提神醒脑食物,且能点缀菜肴;西蓝花、菠菜和芦笋也同样有此功效。这些新鲜的绿色蔬菜富含人体所需的维生素等营养物质。

5. 人参汤

饭后来一杯意式浓缩咖啡是许多咖啡忠实爱好者雷打不动的习惯。其实,用一盅人参汤代替也是不错的选择。浸泡人参的工序可以在家提前完成;熬汤时取3克人参根,加入500毫升冷水煮5分钟,后静置10分钟并过滤即可。

6.黑巧克力

下午休息时,不喝咖啡的你值得用美味的黑巧克力犒赏自己。令人无比困倦的午后时分,富含铁和镁的黑巧克力能够为您提供大量能量。但应注意适量食用,最好以两块为上限。

7.胡椒薄荷

提神醒脑、促进消化的胡椒薄荷精油使用起来非常方便,您只需堵住一只鼻孔并用另一边直接在瓶口深吸一口气。倒出几滴至手帕上并用水浸湿后嗅闻亦可。

综合自人民网-生命时报、南方日报、环球网

(责编:袁菡苓、章华维)