重庆人春天最爱的几种野菜 你吃过吗?

2018年04月10日10:14  来源:华龙网综合
 
原标题:重庆人春天最爱的几种野菜 你吃过吗?

  春天是充满生机的季节,万物复苏,春意盎然,但对于食客们来说,最喜欢的还是春天的野菜,小编下面介绍的这几种野菜你都吃过吗?

  折耳根

  折耳根学名鱼腥草,是云贵川地区常见的一种野菜。鱼腥草通常用来凉拌,还可以炒腊肉、蒸鸡。

  香椿

  香椿,重庆人叫“椿芽儿”,小时候爬椿树摘嫩芽的记忆有多少人拥有呢?一般新鲜的香椿采摘下来之后就可以食用,香椿蛋饼、香椿拌豆腐、香椿炒虾仁……都是重庆人记忆中的味道。

  野葱

  野葱与小葱长得很像,但是香味更加浓郁,野葱更细短一些。野葱之所以“野”,就是因为它生长在田坝间、沟田里、水沟旁,野葱吃法很多,野葱炒鸡蛋、野葱虾皮炒豆、野葱小馄饨等等。

  蕨藤

  蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌上佐料,就是一道爽口的凉拌菜,此外,蕨菜还可以炒来吃,如蕨菜炒腊肉。

  清明菜

  清明前后总是下雨,清明菜也特别引人注意。清明菜学名鼠曲草,搓揉茎叶能闻到一股爽净的香味,味道略淡,没有香茅草那样香甜,但也好闻,最好的吃法就是做成清明粑。

(责编:罗娟、章华维)