从京都至镰仓 感受古韵和风

2018年03月19日10:24  来源:新闻晨报
 
原标题:从京都至镰仓 感受古韵和风

  每年的樱花季,是拜访日本的最佳时机。置身于团簇盛放的樱花和日式风情的街头,让人有时光倒流的错觉。若要说起,日本最具有古风韵味的城市,日本旧时的皇城——京都以及武士之乡——镰仓,是所有想要慢步调细品日本游客的首选之地。

  京都:细品古都风雅

  没有一座城市比京都,更适合游客放慢脚步,慢嚼细品其间深厚的文化韵味。自建城以来,京都就作为日本的经济、文化中心,整座城市继承了日式文化的优雅。京都有数百间有名的神社、神阁和古寺名刹,拥有日本二成以上的国宝,一千二百年的历史培育起来的古都让人感受到无穷的魅力。京都又是“中国化”极深的城市,许多店铺的名称上仍然有汉字的痕迹。京都具有浓郁的日本风情,是日本人心灵的故乡。它是日本纺织物、陶瓷器、漆器、染织物等传统工艺品的产地。同时,它又是日本花道、茶道的繁盛之地,被称为“真正的日本”。

  京都也是接受文化熏陶的好地方,闻名遐迩的金阁寺就是集民间工艺、古典建筑及佛教文化的大成者。金阁寺在1994年被确立为世界文化遗产,与富士山、艺妓并列,成为外国人眼中日本三大典型印象。该寺位于镜湖池畔,全部由金箔装饰,一只飞舞的金色凤凰矗立屋顶,十分夺目。金阁寺独特的地方,在于游客拿到的不是参观入场门票,而是写有祝福话的纸符。古老的寺院以这种优雅方法,赐福各位到访的游客。

  如果想要见到神秘艺妓,那一定得来著名的花见小路,这里是京都最具代表性的繁华街,从江户时代开始,茶馆就已经鳞次栉比,白川通的石板小路与两边的花街茶屋充满了浓浓的传统京都风味,两旁整齐林立着京都著名町家建筑的茶屋、餐厅与高级日本料理店,您能在此一窥舞妓和艺妓的美丽倩影。

  镰仓:重返武士之乡

  位于日本神奈川县的镰仓,三面环山,面朝大海,是继京都、奈良之后,日本第三座知名的古都。作为中世纪初期日本武士政权的中心,镰仓保持了相对完好的古建筑群和浓郁的日本古典气氛,使它成为川端康成等近代日本作家喜欢旅居的文化之城。因佛教文化曾在此繁荣一时,除了幕府的建筑和武士们的宅邸外,游客还能在这里寻觅到不少古刹和佛像,包括:圆觉寺、建长寺、妙本寺、明月院、东庆寺、海藏寺等古老寺院,以及闻名遐迩的镰仓大佛。

  为日本三大佛像之一,高耸的镰仓大佛是这座古城的象征,其建造于1252年,大佛较平的面相、较低的肉髻及前倾的姿势,具有镰仓时代流行的宋代佛像的风格。在历经多次台风,火灾破坏,后又经过一次一次地重修,大佛作为镰仓的文化和宗教名片,一直露天供奉,直到如今。而老舍先生曾为镰仓大佛留下过“谁家广告高三丈,古佛无言樱自开“的诗篇,这里成是人们春季拜访镰仓绝佳的赏樱去处。

  樱花季的镰仓古城非常适合老年朋友漫步品味,除了大佛春樱的烂漫精致,鹤冈八幡宫有大约500米的古建幽径,其两侧种植着约300株樱花树。每逢樱花盛开的季节,小径在樱花的笼罩下成为粉色的隧道。鹤冈八幡宫的院内也盛开着樱花,能够欣赏到樱花倒映在水面上的曼妙景观,让人心动不已。

  日式美食养生

  日本民族的长寿与他们日常的饮食密不可分。崇尚自然的日式美食,不仅口味适宜且富含营养。国内的老年朋友在游览日本时,不仅可以从中感受美食文化,也可以学习到日常的美食养生之道。

  ●京都汤豆腐

  日本热衷于豆腐料理。汤豆腐是用豆腐、水、昆布和酱汁做成。砂锅中用昆布打底,放入豆腐和水,煮沸时捞出豆腐,之后蘸酱汁食用。豆腐滑嫩新鲜、汤底醇香,加上日本甜酱油特有的口感,入口味道甚佳。因为材料只有豆腐、水、海带等,所以对各自的品质要求很高。特别是水质好是绝对条件,因此京都的汤豆腐非常有名。

  养生功效:豆腐营养丰富,是优质的低胰岛素的氨茎的特种食品。豆腐含有特殊的草酸物质可以改善人体脂肪结构。对于老年人来说,豆腐易消化、好吸收,利于温养肠胃。而且烹煮的方式相比于煎炸更不易上火。

  ●大阪鱿鱼烧

  鱿鱼烧起源于日本大阪,是日本最受欢迎的美食之一,来到大阪必须来上一份。它是用精选小麦粉加入鲜鱿鱼再放在铁板上烧,于烧的时候再加入即打鸡蛋,增加烧饼的口感,最后再涂上秘制烧汁,令人回味无穷。用高温铁板烧制好的鱿鱼烧面饼软糯可口,令人上瘾停不下来。

  养生功效:鱿鱼的营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,脂肪含量极低,热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼可有效减少胆固醇累积,是有益健康的食物。

  ●镰仓精进料理

  精进料理和中国的素食料理一脉相承。它不使用鱼贝类和肉类,是只用豆制品、蔬菜和海苔等植物性食品做成的菜肴。精进料理所有的食材都必须是当天采摘制作,食材绝不过夜,保证绝对的新鲜度。精进料理必须从天然的素材中提取味道,甚至连味精都不用。日本的精进料理每一道菜用料都极为考究,做工也十分精美。

  养生功效:我们平时吃的很多餐馆、外卖口感很好,但很多是因为放了大量调味品的缘故。像味精吃得太多就会对人体产生危害。而精进料理的烹调都是尽可能简单,保留了食材的本味。减少调味品的摄入有利于身体健康。

(责编:章华维、高红霞)