澳门旧城区 随美味游玩(组图)

2018年03月06日09:05  来源:广州日报
 
原标题:澳门旧城区 随美味游玩

  有味道的小餐馆

  海鲜汤饭

  ▲海盐玫瑰雪糕 ▼榴莲雪糕

  ▲虾肉酿红椒 ▼巨无霸披萨

  文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹

  澳门是一个值得品味的城市,它有五光十色的繁华,也有亲民朴实的悠然。

  如果你想感受最地道的澳门,不妨到氹仔南部的旧城区走走,这一区是最有历史味道及老建筑保存最完整的地方。这里昔日为渔村,现今依旧保存融合中葡风格的建筑、传统商店和古朴街道;这里是艺术宝地,街头音乐家演奏的旋律和艺术空间的作品展览,满足文艺青年们的需求;这里更是美食荟萃之地,传统饼店、街头小食、多国特色菜式一应俱全。一场味蕾之旅,正在等你到来……

  第一站

  混搭葡国菜风味独特

  到澳门游玩,必不可错过的就是一顿葡国菜。在木铎街的巷口,澳门人气极高的著名餐厅Antonio安东尼对面,有一栋清新粉色独栋小洋楼,这是安东尼餐厅的延续——葡薏园,同样由主厨Antonio主理,如其名,这是一家葡国菜餐厅。但是,这并非一家传统的葡国菜馆,它的菜融合了西班牙和亚洲的元素。比如炸马介休球这道再经典不过的葡国小吃,基本不会有厨者专门为洋葱和薯仔腌制入味,但是这里的厨师就做到了,他还专门挑选偏甜的亚洲洋葱,加少许胡椒粉带出风味。

  葡国菜里必不可少的一物是海鲜。虾肉酿红椒配意式白酱、白酒蒜蓉炒虾和海鲜汤饭都带着浓厚的混搭风味,乃必试菜品。

  其中的海鲜汤饭湿润而浓香,米饭用的也是西班牙米,与鱿鱼、虾、带子、青口、白贝一起煲,汤汁是用波士顿龙虾头烤过后煮制而成,这就是汤饭那迷人幽香的源头……

  第二站

  微甜点心正合意

  穿街走巷,在官也街的路口,莫义记的大招牌赫然在前,基本上任何时候都是门庭若市。这是一家有七八年历史的小吃店,主营大菜糕和各种传统手工甜品,老板娘一家三代人传承这门手艺。至今,店中的所有糕点甜品都是老板娘亲手做的。他们的甜品,是一种半甜的艺术,这份甜源自天然。大菜糕是用海藻的纤维汁来制作的,制作过程很考耐心,除了原味大菜糕,老板娘精心制作的茉莉味、玫瑰味和水果味大菜糕也很受欢迎。

  在离莫义记几步路的拐弯处,也有一家雪糕店,名叫“Digreen”,他们的雪糕混搭新派,提倡低脂低热量,颇受后生仔喜爱。自创的海盐玫瑰雪糕,用云南玫瑰加冰糖熬成糖浆来制作雪糕,加日本海盐;焦糖炖蛋雪糕的雪糕筒中间放忌廉和水果口味冰粒,炖蛋打成蓉挤在其上,撒一些糖,火枪烤过就出现焦糖效果。所有的雪糕筒都是自家当日烤制,新鲜美味。

  第三站

  瓦煲咖啡够味道

  困倦的午后,一定要有一杯特色咖啡或者香滑奶茶来醒神。旧城区的世记咖啡主营瓦煲咖啡、奶茶和多士小吃。店内没有用餐的桌台,只有一长溜的凳子,人来人往,都是打包了带走吃。店内一切装潢基本延续旧时风格,收音机、旧风扇、仿古灯……古朴怀旧。

  用瓦煲来煮咖啡,听着很有趣。那个瓦煲就在入口处,焦香的咖啡味充盈一室。等候时还可以顺便观赏咖啡煮制的全过程。每个瓦煲可以冲调5杯咖啡。瓦煲旁边有一个闹钟,定了时间,到时就响,店员正是借此来严格控制煮制咖啡的时间,保证咖啡的美味。

  第四站

  巨无霸披萨好惊喜

  你见过最大的披萨有多大?在世记咖啡斜对面的Honest Pizzeria里,最大的披萨有22寸,大约就是一个大人抱瑜伽球的那一圈大小,一个七八人的聚会,一个披萨可以搞掂与会者的胃。

  这家披萨店是几位从海外留学归来的帅气小伙子一同创立的,他们将亚洲的文化融入披萨里,在披萨上尝试放各种让人意想不到的配料,比如松露和肉眼牛扒、牛油果鸡腿、蒜蓉鸡等。

  每一天,店里会做出四五款新口味来卖,有时还会将实验版本也一同展出,供来者品试提建议。

(责编:袁菡苓、高红霞)