香葱曲奇 咸香酥脆

2018年01月12日09:00  来源:广州日报
 
原标题:香葱曲奇 咸香酥脆

  黄油切片

  葱花拌匀

  冷冻切片

  文/图 广州日报全媒体记者黎慧莹、钟宏连

  吃甜食能让人幸福感提升,但是吃多了容易胖,而且有的人不太能吃甜食,对饼干、糖果等一类甜食敬而远之。曲奇在一般人的印象中都是甜甜的,今天连姐教大家做香葱曲奇,属于咸香味的曲奇,淡淡的奶香搭配葱香,竟然碰撞出不一样的“火花”!

  它质感轻盈、入口即化,奶香味伴随着淡淡的葱香味,非常适合老人和小朋友食用。

  材料:

  鸡蛋1个,低筋面粉100克,无盐黄油60克,葱花粒适量,糖粉35克,淡奶油50克,盐1克。 做法:

  1.将香葱切成粒状,晾干后待用。

  2.切开黄油,待其软化后,用打蛋机打发成膏状蓬发。

  3.倒入奶油,继续打发,最后加入1个鸡蛋搅拌均匀。

  4.分别将低筋面粉以及盐和糖倒入打发好的糊里,搅拌均匀后加入葱花,再拌匀。

  5.将面团放入模具里压实,然后放入冰箱里冷冻半小时。

  6.半小时后,将冷冻后的面团取出来,切成适当的厚度放在烤箱里摆好。

  7.烤箱预热170℃,放中层烤大约20分钟即可出炉。

  爱起

  DIY秘诀

  1.刚烤出来的饼干有点软,稍微放冷一下就会变硬、变脆。

  2.香葱洗净切成粒晾干,也可以借助厨房纸吸去水分。

  3.黄油如果选用有盐黄油,则配方中的盐要适当减少。

  4.时间不能烤太久,温度不宜过高,要密切留意饼干的上色情况。

  5.如果喜欢咸味也可以不加糖,直接加多点盐即可改变口味。

  6.可以用裱花袋装起来后裱成花状,建议挤得厚一点,这样烤出来更漂亮。

(责编:章华维、高红霞)